春季养生必知的七大时令蔬菜如下： 春笋，春季鲜嫩食材代表，富含蛋白质、膳食纤维等，能促进消化、增强体质。 韭菜，味辛性温，可补肾助阳、增进食欲，是春季餐桌上的常客。 菠菜，富含维生素和矿物质，能养血止血、滋阴润燥，对春季干燥气候有良好调节作用。 芹菜，性凉味甘，具有清热平肝、利水消肿之效，有助于清肠排毒。 香椿，香气独特，含有丰富的维生素 E 和性激素物质，有抗衰老、助阳滋阴等功效。 莴笋，营养丰富，能利五脏、通经脉、清胃热，是春季清热降火的佳选。 荠菜，味甘性凉，可和脾利水、止血明目，是春季养肝的好食材。这些时令蔬菜在春季食用，既能满足味蕾，又能为身体带来诸多益处，是春季养生的重要组成部分。

　　黄豆芽：

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。