在日常生活中，家常菜的搭配看似简单，实则蕴含着不少学问。比如，鸡蛋忌与豆浆同食，豆浆中的胰蛋白酶会抑制鸡蛋中蛋白质的吸收，不仅影响营养的摄取，还可能导致肠胃不适。还有，菠菜不能和豆腐一起烹饪，菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙沉淀，大大降低钙的吸收利用率，长期这样吃，可能会引发缺钙等问题。另外，土豆不宜与香蕉同放，因为土豆在储存过程中会释放出催熟剂乙烯，而香蕉对乙烯很敏感，两者放在一起会加速香蕉的成熟和变质，缩短香蕉的保鲜期。这些家常菜的错误搭配方法，常常被人们忽视，却会对我们的身体健康产生潜在影响。所以，在烹饪家常菜时，我们要注意这些搭配禁忌，合理选择食材，以确保既能品尝到美味，又能保证营养的均衡吸收。

 　　1、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。