夏季气候炎热，人体消耗较大，应多吃一些清热解暑、生津止渴的蔬菜。

苦瓜是夏季的佳品，它味道苦涩，但能清热泻火、解毒除烦，有助于改善暑热带来的不适，如凉拌苦瓜能最大程度保留其营养和功效。冬瓜性凉，有清热利水、消肿解毒的作用，清炒冬瓜或冬瓜汤都是夏季消暑的好选择。丝瓜富含维生素 C 和多种矿物质，能清热利肠、凉血解毒，丝瓜炒蛋或丝瓜汤口感清爽。绿豆芽含有大量的水分和维生素 C、蛋白质等，具有清热消暑、利湿解毒的功效，可清炒或做汤。还有空心菜，富含纤维素，能促进肠胃蠕动，清热解毒，可清炒或做蒜蓉空心菜。这些蔬菜在夏季食用，既能满足味蕾，又能为身体带来清凉与健康。

 　　多吃凉性蔬菜

　　夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。

　　吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏天上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。