鸡蛋是一种营养丰富的食品，具有以下五大营养价值。

首先，鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用，能为身体提供充足的能量和构建组织的原料。

其次，鸡蛋含有丰富的卵磷脂，对神经系统的发育和维持正常功能有着重要作用，有助于提高记忆力和思维能力。

再者，鸡蛋中富含多种维生素，如维生素 A、D、E 等，维生素 A 可维持眼睛的正常视觉功能，维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。

另外，鸡蛋含有一定量的铁、锌等矿物质，铁是造血的重要原料，锌对免疫系统的正常功能和生长发育都不可或缺。

最后，鸡蛋的脂肪主要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，适量摄入有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。总之，鸡蛋是一种营养价值极高的食物，适量食用对人体健康大有裨益。

　　健脑益智。

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。