秋冬之际，有一味非常应季的 “药食同源”食材，在临床上我们也通常会用它来调理脾胃。

在《神农本草经》中曾记载它：“可补中养神，益气力，除百疾，就服轻身...一名水芝”。将其列为“上品”，甚至认为它可以和灵芝媲美。

这便是被誉为“水中灵芝”、“脾之果”的莲子。

虽然其很常见，但它不仅能够补脾，又能补肾，可谓是个“宝藏食材”。在秋天这种进补的季节，用对了吃法，可以给身体储藏足够的“精血”，让来年春夏之际身体康复得更好！

健脾止泻

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自古，医者对莲子的补脾之功是非常推崇的，认为莲子味甘，甘入脾经；性涩，故又有止泻之功。将干莲子蒸食或煮食后，不既能补益脾气，又可收敛肠道。

对“脾虚久泻”，如长期大便稀不成形、吃油腻后腹泻、食欲不振症状，有很好的调理作用。

比如脾胃虚弱者，可以常吃莲子山药粥、莲子茯苓糕，能很好地增强脾胃运化功能，减少消化不良和腹泻的频率。

但要切记，最好要去掉莲心，因为莲心是苦寒之品，多食反而会耗脾阳，会加重腹泻与脾胃不适。

养心安神

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另一方面，中医通常讲“心主神明”，若心血不足、心神失养，就容易出现失眠、多梦、心悸、焦虑等症状。

而莲子不仅入脾、肾二经，还入心经，是一味很好的养心食材。

尤其适合压力大、思虑过多者。通常睡前喝一碗莲子百合粥，或用莲子搭配桂圆煮水，能有效辅助缓解神经紧张，帮助入睡。

其实，莲子的食用方式很多样，干品和鲜品各有优势！

干莲子：

适合长期储存，主打滋补。适合煮粥、煲汤。

煮粥：与小米、大米、百合、桂圆同煮，也就是“莲子百合粥”。可健脾养心，适合早餐或晚餐；

煲汤：加入银耳、红枣、雪梨煮成“莲子银耳汤”，润燥生津，适合秋冬干燥季节；

注意：干莲子需提前用温水泡发2-3小时（或用高压锅煮10分钟），使其变软易煮，避免口感生硬。

鲜莲子：

口感清甜，适合生食或轻烹饪。

直接吃：新鲜莲子，在夏季成熟，口感清甜，可直接生食（去除莲心后）；

清炒：可与荷兰豆、虾仁同炒，口感脆嫩，又营养均衡，适合家常菜。

去不去莲心，看需求

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若有“心火旺盛”的症状（如口舌生疮、烦躁失眠），可保留少量莲心，或单独用莲心泡茶，发挥清热作用。但像上述所提及的腹泻、脾胃弱者，则不建议食用莲芯。

另要注意，便秘人群，尤其有大便干结、口干口臭情况下，莲子的“涩性”可能加重便秘，需少吃！或搭配润肠食材，如梨、银耳、少量蜂蜜同食。

总之，莲子作为一种 “百搭且温和”的健康食材，大家只要 稍加留意其食用方法，便能尽享其带来的 健康益处！