【糖大夫讲堂】做糖尿病的管理达人，当内分泌疾病的调理师。广东省中医院二沙岛医院内分泌科唐咸玉专家团队主讲，带您走近内分泌世界，为您科普内分泌代谢性疾病中西医防治知识。

医学指导

本期作者

逛超市时，“无糖饼干”是否曾让你心动？尤其是对于需要严格控糖的糖友来说，这类食品似乎是解馋的绝佳选择。然而，你可能不知道，很多标榜“无糖”的饼干其实暗藏玄机——“隐形糖”可能正悄悄影响你的血糖稳定。今天，我们就一起来揭开“隐形糖”的面纱，教你如何聪明选择、安心食用。

首先要明确一个概念：根据我国《食品安全国家标准》，“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是说，“无糖”≠“零糖”，微量的天然糖或添加糖仍可能存在。更值得警惕的是，不少无糖饼干为了改善口感，会添加麦芽糊精、玉米糖浆、果葡糖浆等成分，或是使用木糖醇、赤藓糖醇等代糖。其中，麦芽糊精、玉米糖浆等升糖指数并不低，过量摄入仍会引起血糖波动；而部分代糖可能引起肠胃不适，也不宜过量食用。

1. 紧盯配料表：配料表按含量从高到低排序，若前几位出现“麦芽糊精、玉米糖浆、果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖”等字样，即便标注“无糖”，也需谨慎选择；优先选配料表干净，以“小麦粉、燕麦粉、膳食纤维”为主，且无额外添加糖的产品。

2. 关注营养成分表：重点看“碳水化合物”含量，无糖饼干虽无糖，但谷物本身含淀粉（淀粉会分解为葡萄糖），过量食用仍会导致碳水摄入超标；同时对比“膳食纤维”含量，高膳食纤维有助于延缓血糖升高速度。

3. 警惕“伪健康”标签：除了“无糖”，“低糖、无蔗糖、零卡”等标签也需理性看待。比如“无蔗糖”可能添加了其他糖浆，“零卡”可能含代糖，不能仅凭标签就放心大量食用。

附：常见隐形糖名称清单

糖类：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。

糖浆类：高果糖玉米糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、枫糖浆、龙舌兰糖浆。

其他名称：麦芽糊精、糊精、浓缩果汁、蜂蜜、椰糖。

看排序：配料表中糖类成分排位越靠前，含量通常越高。

识名称：名称中带“糖”“浆”“蜜”的成分，大多属于添加糖。

常见高隐形糖食品类别：

饮料类：奶茶、果汁、碳酸饮料、运动饮料等。

零食类：薯片、饼干、面包、火腿肠、牛肉干等。

调味品类：番茄酱、沙拉酱、蚝油、甜面酱等。

烘焙类：蛋糕、牛角包、吐司等。

乳制品类：部分调味酸奶、低脂乳制品等。

科室介绍

广东省中医院二沙岛医院内分泌科，拥有国家中医药管理局内分泌重点专科、国家中医药管理局重点病种糖尿病研究基地合作单位、广东省中医药管理局重点专科等多项荣誉称号。在学术带头人范冠杰教授和科主任唐咸玉的带领下，科室已成为集预防、医疗、科研、人才培养于一体的现代化内分泌中医医疗单位。

科室拥有31张病床，专业团队由20余名医护精英组成，包括省名中医1人，岭南名医2人，高级职称7人，形成"老中青"三代传承的黄金梯队。团队骨干曾赴哈佛医学院、北大三院等国内外顶尖医疗机构深造学习。科室坚持以中医为主、中西医结合治疗内分泌代谢性疾病及其并发症，引进多种先进的诊疗手段，开展垂体泵、胰岛素泵、甲状腺细针穿刺、甲状腺消融等现代诊疗技术，致力于为患者提供全面、优质的医疗服务。近年来主持和参与国自然、科技部重点专项、省部级等课题30余项。

初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳