药食同源

“药食同源”是中医养生文化的重要组成部分，这一理论认为许多食物具有药用价值，既可以作为日常饮食，又能起到防治疾病的作用。

近日，卫健委更新了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，截至2025年5月，药食同源名单已增至106种。今天就带大家全面了解这一“厨房里的药材库”。

什么是药食同源

“空腹食之为食物，患者食之为药物”，《黄帝内经》中的这句话生动阐释了药食同源的核心思想。中医学将食物分为“四性五味”（寒热温凉平，酸苦甘辛咸），运用“君臣佐使”的配伍法则，使食材在满足口腹之欲的同时，发挥调理身体的功效。

根据《食品安全法》规定，一旦某种中药材被纳入药食同源目录，就可在日常食品中使用。这些物质经过食品安全风险评估，长期食用对人体无害。

106种药食同源物质名单演变

药食同源目录的更新经历了四个主要阶段：

第一批（2002年）：包含86种物质，如常见的山药、山楂、枸杞子、百合等。

第二批（2019年）：新增6种物质，包括当归、西红花（藏红花）、姜黄等。

第三批（2023年）：增加党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质。

第四批（2024年）：新增地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质。

106种药食同源物质图片

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