立秋一过，很多人开始琢磨着怎么抗衰老。买贵的护肤品，吃各种补品，其实都搞反了。人老不老，看脾胃就知道了。脾胃好的，吃进去的东西能变成气血，脸色红润，身上有劲；脾胃弱的，吃什么都白搭，脸色发黄，人也没精神。

中医讲"脾主肌肉"，脾好的人皮肤紧实，肌肉有弹性。养脾就是最好的抗衰，比抹什么都管用。立秋之后这阵子，正是调理脾胃的好时候。今天说三道家常菜，食材都不贵，坚持吃一段时间，气色会有变化。

第一道：莲子百合鸽子汤。

鸽子肉温补气血，性子平和，不像鸡肉那么燥，也不像鸭肉那么凉。最适合体虚的人慢慢补。莲子健脾安神，百合润燥养心，立秋喝这个汤，正好。

鸽子让摊主收拾干净，剁成四块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出来。莲子去芯，百合干泡软。鸽子放砂锅里，加莲子、百合、三片姜，水一次加足。大火烧开转小火炖一个半小时。出锅前放盐，别的都不用放。

汤清亮微黄，鸽肉炖得酥烂，用筷子一夹就散。喝一口汤，鲜甜醇厚，莲子粉糯，百合绵软。喝完后胃里暖乎乎的，整个人都舒展了。女人过了四十，一周喝一回，比吃什么补血口服液都强。

第二道：丝瓜口蘑牛肉汤。

丝瓜是清润的东西，不寒不凉，吃了不上火，还能把秋天刚开始冒头的燥气往下压一压。口蘑健脾开胃，牛肉补气养血。这道汤喝着清淡，营养却扎实。

牛里脊切薄片，用姜丝、料酒、一点点生抽和淀粉抓匀，腌十分钟。丝瓜去皮切滚刀块，口蘑切片。锅里少放点油，蒜末爆香，口蘑先下锅煸炒，炒到变软出汁，再把丝瓜倒进去翻炒几下。倒热水烧开，煮到丝瓜变透明，把牛肉片一片片放进去烫熟，变色就关火。放盐调味，撒葱花。

牛肉嫩滑，丝瓜清甜，口蘑鲜香，汤喝起来特别鲜。喝完了不上火，胃里也舒服。秋天觉得皮肤干、没光泽的，连着喝几天，脸上会润不少。

第三道：绿豆银耳汤。

立秋之后绿豆要少吃，但搭配银耳就没问题。银耳滋阴润燥，能中和绿豆的凉性，清补不伤胃。这道汤专门对付三伏天攒下来的余热。

银耳提前泡发，剪得越碎越好，出胶才多。绿豆洗净，和银耳一起下锅，水加足，大火烧开转小火炖一小时。炖到银耳黏稠、绿豆开花，放几粒冰糖，再煮五分钟就行。晾温了喝，清甜滑润，从嗓子润到肺里。脸上爱出油长痘的，喝这个很合适，皮肤会干净不少。

这三道菜，鸽子汤温补气血、丝瓜牛肉汤健脾润燥、绿豆银耳汤清补化积。立秋之后轮换着吃，把脾胃养好了，气血足了，皮肤自然透亮有光泽，整个人看着就年轻了。

再贵的化妆品也遮不住从里往外透出来的好气色。养脾这件事，趁秋天刚开始，坚持做下去，比什么都值。这些方子都不难，食材菜市场都有，花点时间炖一炖，吃的是饭，养的是底子。