肝气郁结、心烦易怒、睡不安稳、脸色暗沉，秋天最适合疏肝理气。黄花菜被称作养肝好菜，疏肝解郁、清心安神，经常吃，疏通肝气，肝脏更轻松。下面分享4道黄花菜家常养生菜。

1.清炒黄花菜

食材

干黄花菜30克、蒜末、盐、生抽、食用油

制作过程

1.干黄花菜温水泡发，反复清洗，开水焯烫2分钟，捞出沥干水分。

2.锅中倒油，放入蒜末爆香。

3.倒入黄花菜大火快速翻炒3分钟。

4.加少许盐、一点点生抽调味，炒匀即可出锅。

营养与作用

黄花菜疏肝理气、清心除烦，缓解肝气不舒引起的烦躁郁闷、胸闷胀气。秋天肝火容易郁结，常吃能够疏通肝气，减轻肝脏负担，改善情绪烦躁，气色慢慢透亮。

温馨提示：一定要焯水，不要食用新鲜生黄花菜。

2.黄花菜鸡蛋汤

食材

干黄花菜25克、鸡蛋2个、葱花、盐、香油、清水适量

制作过程

1.黄花菜泡发洗净，沸水焯好沥干；鸡蛋打散备用。

2.锅中加水烧开，下入黄花菜煮5分钟。

3.转小火淋入蛋液形成蛋花。

4.加盐调味，撒葱花，滴几滴香油出锅。

营养与作用

黄花菜疏肝安神，鸡蛋滋养气血。肝血不足、多梦易醒、熬夜疲惫的人适合喝。清淡不油腻，减轻肝脏代谢压力，安神助眠，肝舒服了，睡眠更踏实。

3.黄花菜猪肉汤

食材

干黄花菜30克、瘦猪肉200克、生姜2片、少许食盐

制作过程

1.黄花菜泡发焯水；瘦肉切成薄片洗净。

2.砂锅中放入肉片、姜片，加清水煮开，撇去浮沫，小火炖30分钟。

3.放入黄花菜继续炖煮15分钟。

4.加少量盐调味即可。

营养与作用

瘦肉补充优质蛋白，修复肝细胞；黄花菜疏肝解郁。兼顾养肝与补虚，适合体虚肝郁、浑身乏力、面色发黄人群。滋养而不燥热，秋季进补无负担。

4.黄花菜木耳炒肉丝

食材

干黄花菜30g、干木耳一小把、瘦肉150g、姜丝、生抽、盐、食用油

制作过程

1.黄花菜泡发焯水；木耳泡发洗净；瘦肉切丝，加少许生抽腌制10分钟。

2.热锅倒油，下入肉丝滑炒至变色盛出。

3.底油爆香姜丝，放入木耳、黄花菜翻炒2分钟。

4.倒入肉丝混合炒匀，加盐调味即可出锅。

营养与作用

黄花菜疏肝理气，木耳帮助清理体内毒素，减少毒素堆积损伤肝脏。荤素搭配，疏通肝气、清肝排毒，改善肝火旺引起眼干、皮肤暗沉。坚持常吃，肝气通畅，肝脏更健康。

养生小结

黄花菜疏肝解郁、清心安神，堪称蔬菜里的疏肝好物。四道家常菜轮换食用，疏肝降火、安神养颜，秋天养好肝，少烦躁、气色佳！

温馨提示

1、鲜黄花菜含有秋水仙碱，不可直接食用，选用干品，务必焯水；

2、肠胃虚寒、容易腹泻不要一次吃太多；食疗只作日常调理，不能代替药物。