亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

立秋一过，风里就带了点不一样的凉意。早上起来摸脸，会发现皮肤不像夏天那样冒油，反而有点紧绷；下午坐在办公室，手指尖可能会悄悄变凉；连喝水的次数都变多了，可还是觉得嗓子眼干。这时候别总想着吃大鱼大肉补身体，有时候最普通的食材反而最对症，比如菜市场里堆得像小山似的莲藕。

新鲜的莲藕裹着湿泥巴，看着不起眼，可煮熟了之后浑身是宝。它不像有些补品那样燥得人上火，也不会让人吃了腹胀不消化，温温柔柔地帮身体补气血，还能把秋天的燥气悄悄收起来。接下来就跟大家分享几个莲藕的黄金搭配，做法简单，味道也好，秋天常吃准没错。

红与白的暖身搭

莲藕去皮后白白嫩嫩的，切开来能看到细密的小孔，像藏着秋天的灵气。把它和红枣、桂圆放在一起，就成了一碗能暖到心里的甜汤。红枣得选那种肉厚厚的，捏起来软软的，去核的时候用吸管从一头捅过去，干净又方便。桂圆别贪多，剥上三四颗就够，多了反而容易让人觉得燥。

做法一点不复杂，莲藕切成滚刀块，和红枣、桂圆一起放进砂锅，加足量的清水。大火烧开后转小火，咕嘟咕嘟煮上半个小时，最后撒点红糖调味就行。红糖别放太多，淡淡的甜才能衬出食材本身的香。

这碗汤喝起来糯糯的，莲藕吸饱了红枣和桂圆的甜味，嚼起来还有点脆劲。早上舀一碗当早餐，或者下午当点心，身子慢慢就暖和起来了。特别是手脚容易凉的人，坚持喝上几周，会发现手心脚心都带了点温度。

肉香里的脾胃方

秋天补气血，光吃素可不行，得加点肉才扎实。莲藕配排骨就是绝配，再放段山药，既能补营养，又不会让人觉得腻。排骨选那种带点肥的，炖出来的汤才香；山药挑表皮光滑的，摸起来硬实的，切开后黏液越多越好。

先把排骨冷水下锅，扔两片姜，煮开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。莲藕和山药去皮切块，跟排骨一起放进砂锅，加足够的开水。大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时。揭开盖子的时候，满屋都是肉香混着莲藕的清甜。最后加盐调味，喝一口汤，鲜得眉毛都要掉下来了。

这锅汤里的莲藕炖得粉粉的，一抿就化；山药糯糯的，带着点清苦；排骨上的肉轻轻一撕就下来。连汤带肉吃一碗，胃里暖暖的，特别舒服。脾胃弱的人常喝这个，慢慢就能感觉到吃饭香了，消化也顺了。

清润口的甜汤谱

秋天总觉得口干舌燥，心里也容易烦躁，这时候就该喝点清润的。莲藕、百合、莲子这三样放在一起，就像给身体撒了把清凉剂，补气血的同时还能压下燥火。百合要选那种干的，泡发后白白的；莲子记得去芯，不然会苦；莲藕选脆一点的，煮出来更爽口。

把莲藕切成薄片，百合泡软后撕成瓣，莲子洗干净。三种食材一起放进锅里，加适量清水，大火煮开后转小火煮四十分钟。最后加点冰糖，等糖化了就可以关火了。冰糖别放太早，不然容易糊锅。

这碗汤喝起来清清甜甜的，莲藕脆嫩，百合绵软，莲子面面的。早上起来喝一碗，一整天嗓子都润润的。晚上睡不好的人，睡前喝小半碗，心里的烦躁好像能被抚平，入睡也会容易些。

乌骨鸡的温润法

要说补气血，乌鸡可比普通鸡肉更合适。它的肉细嫩，营养也足，和莲藕、枸杞一起炖，汤鲜味美，还不容易上火。乌鸡选那种毛色发亮的，看起来精神的；枸杞要颗粒饱满的，暗红色的最好；莲藕选七孔的，炖出来更粉。

乌鸡处理干净后切成块，冷水下锅焯一下，撇掉浮沫后捞出来。和切块的莲藕一起放进砂锅，加几片姜，倒足量的开水。大火烧开后转小火，炖上两个小时。最后把枸杞扔进去，再煮十分钟，加盐调味就成了。

这锅汤的颜色淡淡的，带着点药材的清香。乌鸡的肉炖得酥烂，轻轻一抿就脱骨；莲藕吸足了汤的味道，吃起来又香又粉。每周喝上一两次，能感觉到身上慢慢有了力气，脸色也会好看些。特别是那些总觉得累，说话都没力气的人，试试这个准没错。

秋天补气血，关键在 “润” 和 “缓”。别想着一口吃成胖子，每天换着花样吃点莲藕做的饭菜，搭配着好好吃饭，按时睡觉，身体自然会慢慢调整过来。

莲藕的做法还有很多，比如炒着吃、做成藕夹、磨成藕粉，都各有各的味道。重要的是趁着秋天莲藕新鲜，多买点回家，变着法子做给自己和家人吃。毕竟，好身体不是靠药补出来的，而是靠一天天的好饮食、好作息养出来的。

希望大家这个秋天都能吃得香、睡得好，气色红润，浑身有劲，舒舒服服迎接每一个凉爽的日子。