“明明每顿都吃撑，却不到饭点就饿”“吃了一堆高蛋白，还是浑身没力气”“体检没毛病，就是提不起精神”—— 你有没有过这样的困惑？其实在中医看来，这不是 “营养不够”，而是 “气不足”。

“营养不只是蛋白质、脂肪这些有形的东西，更包含无形的‘气’。没有气来推动，吃再多补品，身体也吸收不了。” 今天就从我们最常吃的大白菜说起，聊聊怎么通过日常饮食补对 “气”，让身体从 “虚耗” 变 “饱满”。

为什么吃了很多，还是 “气不足”？先看懂 “气” 是什么

很多人觉得 “多吃肉、多喝蛋白粉就能补身体”，可实际是 “吃进去的营养没转化成力气”，问题就出在 “气” 上。

1. 气是身体的 “能量转换器”

举个例子：大枣和橙子都是甜的，吃两三颗大枣就觉得顶饿，吃一筐橙子却越吃越空 —— 因为大枣能补气，橙子是散气的。气就像身体里的 “燃料”，能把食物中的营养转化成能量，气不足，再丰富的营养也只是 “堆在身体里”，没法被利用。

就像一棵大白菜：刚从地里拔出来的新鲜白菜，炒着吃脆嫩清甜，吃完觉得胃里舒服又有饱腹感；而放了一周的蔫白菜，炒出来软塌塌没味道，吃再多也觉得 “没吃饱”—— 这就是 “气足” 和 “气不足” 的区别。

2. 现代饮食里，“气” 正在悄悄流失

现在我们吃的很多食物，看着丰富，实际 “气很弱”：

● 反季节蔬菜：冬天的大棚白菜，生长周期短，没吸收够自然的 “天地之气”，吃起来寡淡无味；

● 过度加工食品：白菜做成的泡菜、酸菜，经过腌制发酵，虽然风味足，但 “气” 在加工中流失了，吃多了还容易腹胀；

● 催熟食材：用化肥催大的白菜，叶子又大又厚，却没什么 “嚼头”，消化起来也费劲，这就是 “有形无气”。

所以不是我们吃的少，是吃进去的 “气” 不够，身体自然没力气。

以大白菜为例：怎么吃才补气？3 个细节决定 “气的多少”

大白菜是最普通的家常菜，却藏着饮食补气的关键 —— 选对、做法对，普通白菜也能补气血；选错、做法错，吃了反而耗气。

1. 选白菜：3 个特征判断 “气足不足”

● 看季节：霜降后的白菜最补气。 “时令应季的食物气最足”，霜降后气温降低，白菜会把营养和 “气” 收进菜心，吃起来更甜更脆，中医里称这种白菜 “能补中益气”，比夏天的白菜更养人；

● 看状态：选菜叶挺拔、菜帮紧实的，用手捏一下菜帮，硬实有弹性的 “气足”，软塌塌、叶子发黄的 “气已经散了”；

● 看品种：普通青帮白菜比娃娃菜、紫甘蓝气更厚。青帮白菜生长周期长，扎根深，吸收的土地养分多，炒着吃能补脾胃之气，娃娃菜偏细嫩，更适合消化弱的人，补气力稍弱。

2. 做白菜：3 种做法 “保气”，2 种做法 “耗气”

同样一棵白菜，做法不同，补气效果天差地别：

✅ 补气做法：简单烹饪，留住 “气”

● 清炒白菜（少油少盐）： 热锅冷油，放蒜末爆香，下白菜大火快炒 2 分钟，加少许盐调味即可。大火快炒能减少水分流失，留住白菜的 “清气”，吃起来脆嫩，能补脾胃之气，适合没胃口、消化不良的人；

● 白菜豆腐汤： 白菜切小块，和嫩豆腐一起煮汤，出锅前撒葱花。豆腐是大豆做的，气很足，和白菜搭配 “清补不腻”，既能补气，又能利水，适合夏天或上火时吃，刘希彦老师说 “大豆制品是典型的又清又补，中国人爱吃是有道理的”；

● 白菜粉丝炖排骨（少调料）： 排骨焯水后炖 30 分钟，加白菜、粉丝再炖 10 分钟。排骨能补肺气，白菜能中和油腻，粉丝吸满汤汁，吃起来饱满有嚼劲，这是 “荤素搭配补气”，适合冬天或气血不足的人。

❌ 耗气做法：过度加工，丢了 “气”

● 多油多辣的干锅白菜： 用大量油炒，加辣椒、花椒等重调料，虽然好吃，但油腻的调料会加重脾胃负担，让身体 “运化不动”，反而耗气，吃完容易口干、乏力；

● 凉拌生白菜： 生白菜性偏凉，脾胃虚寒的人吃了容易腹泻，而且生食材中的 “气” 没经过温热激活，很难被身体吸收，反而会 “散气”。

3. 搭配吃：加 1 样东西，补气效果翻倍

煮白菜时加一颗大枣或 3 片生姜，能让补气效果更好：

● 加大枣：大枣是 “补气小能手”，和白菜一起煮，能中和白菜的凉性，让脾胃更舒服，尤其适合冬天吃；

● 加生姜：生姜能 “温通阳气”，帮身体把白菜的气 “运送到全身”，避免吃了白菜腹胀。

不止白菜！4 类 “气足食物” 清单，照着吃就对了

除了大白菜，生活中很多常见食物都很补气，选对品种、做好做法，比吃补品更管用。

1. 肉类：鸡肉、牛肉 “气最足”

● 鸡肉：尤其是散养的土鸡，炖汤喝能补肺气，适合容易感冒、咳嗽的人；

● 牛肉：黄牛肉比水牛肉气更厚，清炖牛肉汤加萝卜，能补脾胃之气，适合乏力、没胃口的人。

提醒：别吃加工肉（香肠、培根），气都在加工中流失了。

2. 根茎类：土豆、山药 “接地气”

● 土豆：带皮蒸土豆，吃起来粉糯，能补脾胃之气，比薯片、薯条气足 10 倍；

● 山药：面山药（不是脆山药）蒸着吃，能补肺气和肾气，适合老人、孩子吃。

3. 坚果类：板栗、核桃 “气最厚”

● 板栗：煮板栗或板栗炖鸡，能补肾气，适合腰酸、腿软的人；

● 核桃：每天吃 2 颗，能补肺气，适合经常咳嗽、失眠的人。

4. 豆类：大豆 “清补不腻”

● 黄豆：用黄豆打豆浆（不加糖），能补中益气，比红豆、绿豆气更足；

● 豆腐：嫩豆腐煮汤、老豆腐煎着吃，既能补蛋白，又能补气，适合所有人。

补气不用复杂，简单吃好每一顿饭

很多人觉得 “补气要吃人参、燕窝”，其实不然。“天地万物皆有气，应季、新鲜、简单做的食物，就是最好的补气药”。

就像一棵普通的大白菜，选对时令、简单清炒，吃起来舒服又有劲儿，这就是 “气” 的力量。我们不用追求昂贵的食材，只要在买菜时选新鲜应季的，做饭时少放油盐、少过度加工，就能让身体慢慢 “攒够气”，远离乏力、没精神的困扰。

你家冬天最爱吃什么做法的白菜？除了白菜，你觉得还有哪些食物吃了特别有劲儿？欢迎在评论区分享～

温馨提示！

本文内容仅供参考

具体饮食调理请结合个人体质

本文综合刘希彦《气虚的那么多，如何用饮食来补气》及中医养生理论