【陈说美肤】肤若凝脂，面若桃花！本栏目由广东省中医院陈达灿教授团倾力打造，定期推送皮肤相关知识及养颜攻略，欢迎持续关注！

宝藏药食:百合

百合，又名强瞿、夜合花，是百合科百合属的多年生草本植物，其鳞茎由洁白肥厚的鳞片层抱而成，是药食两用的佳品。在各种滋润身心的药膳中，百合皆是常客，如百合银耳羹、百合地黄汤、百合鸡子汤、百合固金汤等。《神农本草经》记载其：味甘平。主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。被誉为“渗利和中之美药”。

值此夏秋之交，暑热未完全消退，而秋燥已然渐起。这种“温燥”之邪最易耗伤人体津液，导致口干咽燥、干咳无痰、心烦失眠，以及皮肤紧绷、脱屑等不适。而百合，正是应对此时节“温燥”的一味良药。

百合性味甘寒，主入肺、心二经，既能清肺润燥、止咳安神，又能清心安神、帮助睡眠，堪称一味“清润和中的安秋药”。

百合的功效

1、养阴润肺

百合具有显著的养阴润肺功效，适用于秋燥或肺阴虚引起的干咳无痰、痰中带血、咽喉干痛等症状。它能够滋润肺燥，清除肺热，缓解因燥邪伤肺导致的呼吸系统不适，是秋季润肺的常用佳品。

2、清心安神

百合善于清心除烦、宁心安神。常用于治疗因虚热内扰或心阴不足引起的心神不宁、失眠多梦、情绪低落、甚至神情恍惚等症状。它能帮助安定情绪，改善睡眠质量，缓解焦虑状态。

百合养肤 “双重 buff”

得益于百合卓越的润燥之功，它对于皮肤保养有着独特的效果。中医认为，“脾胃为气血生化之源”。津液与气血皆由水谷精微化生，靠脾的运化功能输布全身，濡养肌肤。百合味甘补中，能滋养脾胃之阴，助其生化津液。犹如为肌肤的“水源”开源，保障了津液的充足生成与输送，从而有效缓解因脾虚津亏引发的皮肤干燥、失于饱满等问题，重现水润盈透的肤质。现代药理学研究也表明，百合中富含的黏液质（多糖类）和多种维生素，具有良好的抗氧化能力，能够清除自由基，延缓皮肤衰老。同时，其滋阴润燥的特性对缓解皮肤炎症、过敏也有一定的辅助调理作用。

秋日百合美肤食谱

一碗清甜的百合银耳羹，正是安抚身心、滋润肌肤的秋日首选，接下来再推荐几款药膳供大家参考：

百合银耳莲子羹

材料：

干银耳半朵（约10克）、干百合（20克）、干莲子（30克）、枸杞（10克）、冰糖适量、清水适量。

做法步骤：

1.将银耳、百合、莲子分别用清水浸泡2小时以上。银耳泡发后去蒂，撕成小朵。百合、莲子冲洗干净。

2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火，慢炖1-1.5小时，直至银耳变得软糯，出胶粘稠。

3.将泡好的莲子和百合放入锅中，继续小火炖煮30分钟。

4.加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖完全融化，再煮5分钟即可关火。

百合炒山药

材料：

干百合（30克）、山药约（200克）、木耳适量、 荷兰豆/胡萝卜片（可选）： 少许（用于配色）、大蒜： 2瓣（切片）、盐、食用油： 适量

做法步骤：

1. 鲜百合掰成小瓣洗净。山药去皮切斜片，木耳泡发撕小朵。荷兰豆、胡萝卜等配菜处理好。

2. 锅中烧水，水开后先放入山药、木耳、胡萝卜等不易熟的食材焯烫约1分钟，捞出沥干。

3.热锅下油，爆香蒜片。先放入荷兰豆等翻炒几下，再加入焯好的山药、木耳和百合。

4. 快速翻炒约2分钟，待百合变透明、所有食材断生后，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

团队介绍

广东省中医院特应性皮炎团队组建于2004年，长期以来一直致力于中医药防治特应性皮炎的临床和基础研究。病种负责人为国家中医药领军人才岐黄学者、广东省名中医陈达灿教授。团队目前有专职科研人员7名，其中博士4人，硕士2人，专业背景涉及中西医结合皮肤病学、中药学、免疫学等，具有多学科合作合理的人才结构和梯队。

特应性皮炎专科是国家中医临床研究基地拓展病种，广东省中医院皮肤科重点专科之一，广东省中医药强省建设专项——中医优势病种突破项目(特应性皮炎)的唯一皮肤科病种承担单位。团队先后获得国家十一五支撑项目、国家自然科学基金等多项课题资助，牵头发表标准/指南4项，主编高等教材7部及专著18部，在国内外专业期刊发表学术论文200余篇；获国家级二等奖2项，省部级奖励一等奖2项，二等奖7项，三等奖5项。

初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳