我们看到果切、免洗生菜等食物的时候是不是觉得很精致、很干净，可以放心食用，殊不知一些我们以为的干净的食物，可能正在悄悄危害你的健康！若处理不当或食用方式有误，很容易引发肠胃不适，严重时甚至可能导致食物中毒，需要就医治疗。生活中这4种最容易被忽视的“细菌超标重灾区”的食物，很多人却不知道，为了健康，需了解，以免因为细菌超标，吃错后住进医院。

1.果切

果切在超市或者是水果店都是非常常见的，很多人为了方便，经常会选择果切，但是有数据表明，果切中的大肠杆菌超标率高达42%。并且处理果切的刀具、案板等也可能存在清洁不彻底、不到位的情况，这会加大细菌超标的概率。如果实在觉得自己回家切水果很麻烦，不妨买新鲜的水果，让工作人员现切，并在4小时之内食用完。

2.流心鸡蛋

很多人喜欢吃流心鸡蛋，觉得流心鸡蛋的口感更加丰富，但事实是鸡蛋中可能存在沙门氏菌，需要在70℃以上的温度下持续加热，才能被彻底杀灭。而流心鸡蛋的蛋黄未完全凝固，中心温度通常低于60℃，无法达到杀菌效果。如果长期食用未经彻底煮熟的溏心蛋，沙门氏菌可能会进入人体肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，免疫力较低的老人、小孩和孕妇，还可能出现高烧、脱水等更严重的情况。

3.生腌海鲜

近年来，生腌海鲜凭借“鲜、嫩、滑”的口感，成为不少人的美食新选择，尤其在刷到美食博主吃生腌海鲜的时候，想要尝一尝的心更是达到了顶峰。但生腌海鲜是典型的“高风险食物”，因为海鲜在生长过程中可能携带副溶血性弧菌、李斯特菌以及寄生虫（如肝吸虫、肺吸虫），而生腌的制作方式并未经过高温杀菌，只是用了一些调味料丰富口感，这些调料的杀菌能力有限，无法彻底杀灭海鲜中的细菌和寄生虫，这对健康是极有风险的一件事。

此外，如果海鲜不新鲜，还可能产生组胺，引发组胺中毒，出现皮肤潮红、头晕、恶心、呼吸困难等症状。

4.刺身

刺身是不少日料爱好者的心头好，而刺身也与生腌海鲜有异曲同工之妙，只不过刺身是完全生吃，连调味料腌制这个过程都省略了，我们偶尔也能看到“某某因吃三文鱼刺身感染寄生虫”这样的资讯。深海鱼是可能携带寄生虫幼虫的，在食用刺身的过程中，只是蘸了酱油和芥末，而这两种调味料是不足以杀死寄生虫的，所以我们在生活中要尽量少吃，如果实在想吃，也要注意刺身是否新鲜，是否有异常白色条状物。

以上这4种食物，看似干净无害，实则暗藏细菌和安全隐患。在日常饮食中，我们要提高警惕，不要被食物的“表面现象”迷惑，食用时应该注意彻底清洗、完全煮熟、选择新鲜食材等。同时，要养成饭前便后洗手的好习惯，避免交叉污染。如果食用食物后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，要及时就医，以免延误病情。

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