南城石竹幼儿园
第六、八周食谱
第六、八周膳食营养分析表
我园按照幼儿生理需要摄入能量和各种营养成分的需求每周制定幼儿花样食谱。食谱制定根据幼儿的年龄，使膳食的能量和各种营养素的摄入，在一周内达到膳食营养素参考摄入量的要求，以满足幼儿的生理和生长发育的营养素需要。同时还要使各营养素之间的比例适当，以达到营养素之间的互补，发挥协同作用，增进健康。
中国传统
二十四节气
霜降百工修
把酒约宽纵
冬伊始，万物复本
岁静好，绝美秋止
《霜月》
宋朝·陆游
枯草霜花白，寒窗月影新。
惊鸦时绕树，吠犬远随人。
出仕谗销骨，归耕病满身。
世间输坏衲，切莫劝冠巾。
霜降向人寒
轻冰淥水漫
霜降红柿熟
-SESONAL ROST-
霜降
霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，
霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，
是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。
“菊红叶落秋见霜”，霜降是秋向冬过渡的开始。
霜降后，天气日渐寒冷，早晚温差加大，
养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。
霜降养生
霜降保暖从脚和胃开始
“寒从脚入”，深秋御寒当从脚开始。“热浴足法，其效初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，比之服药，其效百倍”，苏东坡曾经赞美热水泡脚的保健功效。下肢保暖做得好，全身都会觉得暖和，热水泡脚是个不错的选择。
尽管应注意保暖，但也不要过早穿上棉衣。霜降后的气候变化较大，昼夜温差悬殊，体质较好的人不必马上增厚衣，应适当受些寒凉，以逐步增强抗寒能力。抵抗力较弱的儿童及老年人，为避免旧病复发或增患新病，宜逐渐增衣，切不可忽增忽减，以防寒气侵袭，诱发新病。另外，加强锻炼以增强体质，强身健体，预防疾病，也是防秋冻之本。
此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天气温较低，寒冷刺激使人的胃肠调节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃、十二指肠黏膜。同时，寒冷还可造成胃肠自身缺血、缺氧。在多种因素的作用下，破坏胃肠黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性溃疡的发生。对于曾患或已患消化性溃疡的人来说，此时应避免生硬、油、炸、煎、炒等难消化的食物和酒类、酸性饮食、浓茶、咖啡等。此时宜吃些半流质且含蛋白质、碳水化合物、维生素稍高的食物，如大米粥、蛋花汤、蒸鸡蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。
霜降吃什么
霜降吃什么
SEASONAL ROST
霜降湖山，秋叶落，庭院人暖，解秋意
秋梨清热
霜降时节，是咳嗽、慢性支气管炎易发或加重的时期，吃秋梨是个不错的选择。生食梨能清热解毒、生津润燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清热润肺、化痰止咳。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
苹果防燥
霜降前后苹果大量上市，此时吃苹果最养生。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，治疗大便干燥，便于排泄。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以适当舒缓贴秋膘的状态。
鸭肉健脾
鸭肉是霜降时节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏季的过度消耗。性凉，滋阴养胃、健脾补虚。鸭肉的做法很多，煮食，煎汤或烧菜都可以。
柿子补VC
霜降时节吃红柿子，民间有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
山药养胃
山药，又名淮山，是营养丰富的常见食材，有“神仙之食”的美名。从养生方面讲，霜降后人体容易气血两虚，正是食用滋补山药的最佳时节。另外，山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。
萝卜顺气
俗话说：“秋冬萝卜赛人参”。霜降之时多吃萝卜，有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。感冒时吃点爽脆可口的萝卜，不仅开胃、助消化，还能缓解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染症状，预防感冒。
橄榄利咽
《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，适当食用橄榄，胜过大补人参。橄榄维生素C含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高。
牛肉补气
不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功”。水牛肉性凉，黄牛肉性温，皆能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱，增强消化功能。
霜降人间薄似雪，请君勿忘添暖衣
食谱推荐
霜前第一宝：羊肉
天气转寒，温热滋补的羊肉是抵御寒冷的首选食材，经过夏秋两季的养育，这时的羊肉吃起来也最为鲜美。羊肉的营养价值相当丰富，在霜降前多吃一些羊肉，能够为身体增强抵抗力。羊肉的烹饪方式多样，可以红焖、涮锅、爆炒、炖汤都很合适。
香菜羊肉卷
推荐食谱：【香菜羊肉卷】
1.香菜和蒜苗分别清洗干净切成长段，生姜削去皮切成姜末，羊肉卷放入开水锅中焯水煮20秒捞出，控去水分备用。
2.小碗里放入姜末，倒入两勺生抽、一勺香醋，加小半勺的胡椒粉、适量的盐和糖搅拌均匀。
3.起锅倒油，油温升热后把羊肉卷倒入锅中，用大火快速翻炒半分钟，淋入调好的料汁，翻炒均匀。
4.把切好的香菜、蒜苗倒进锅里，继续用大火快炒15秒，出锅前淋上一勺香油增香即可关火出锅。
霜前第二宝：芝麻
芝麻作为“八股之冠”，含油量高，营养价值同样也很高，含有丰富的卵磷脂、多种维生素、钙、铁、镁等营养物质。霜降前后正处于秋冬季节转换，多食用些芝麻，不只对干燥的皮肤有益处，还能强身健体，寒气来得再凶猛也不怕。
黑芝麻
小米粥
推荐食谱：【黑芝麻小米粥】
1.取小半碗黑芝麻借助滤网用清水淘洗干净，控干水分。半碗小米淘洗后加清水浸泡一小时。
2.把洗好的黑芝麻倒进无水无油的锅中，开中小火慢炒，炒至黑芝麻的水分蒸发，有香味出来后关火。
3.把黑芝麻倒入研磨机里，打磨成细碎的黑芝麻粉，研磨的时间控制在30秒即可。
4.小米倒入煮锅里，接入适量清水，先用大火煮开，转小火煮20分钟，小米粥煮至开花粘稠后放两勺研磨好的黑芝麻粉，搅匀就可以关火盛入碗中了，吃前可以再放适量蜂蜜增加香甜味。
霜前第三宝：冬瓜
老人常说“火是万病之华”，霜降前雨水减少，干燥感较为明显，身体被干燥围绕就容易上火，而冬瓜水分多，又属于凉性，适当的食用可以减少火气，以免让火气影响健康。冬瓜清香可口，做法多样，但在深秋季节里吃冬瓜，最合适的还是做成炖菜，吃起来鲜香又暖和。
冬瓜肉沫炖粉条
冬瓜肉末炖粉条
推荐食谱：【冬瓜肉末炖粉条】
1.冬瓜切去外皮，冲洗干净切成冬瓜块，粉条清洗后，用温水浸泡，另准备葱段和姜丝备用。
2.起锅烧油，把肉末倒入锅中，翻炒至肉末变散，有油脂析出，放入切好的葱段和姜丝，再加少许花椒、一颗八角，炒匀倒入半勺生抽上色。
3.把冬瓜块倒入锅里，炒1分钟后倒入两勺生抽、一勺蚝油，加半勺胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀，炒2分钟后倒入一碗清水，盖上锅盖，开大火煮开后，把粉条下入锅内，搅匀继续盖锅盖炖煮10分钟。
4.粉条和冬瓜都煮熟煮透后，撒上一勺鸡精，放入一把虾皮翻炒1分钟，临出锅前撒上葱花即可盛出。
