冬瓜是一种极具营养价值的蔬菜。它富含水分，可达 96%左右，能有效补充人体所需水分，起到消暑解渴的作用，在炎热的夏季尤为适宜。

从营养成分来看，冬瓜含有丰富的维生素 C，有助于增强人体免疫力，抵抗外界病菌侵袭。同时，它还含有多种矿物质，如钾等，能调节人体电解质平衡，维持心脏等器官的正常功能。

冬瓜中的膳食纤维较为丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题，对消化系统健康大有裨益。而且，冬瓜的热量很低，是减肥人士的理想食材，既能满足饱腹感，又不会摄入过多热量导致脂肪堆积。

此外，冬瓜还具有一定的药用价值，如可利水消肿，对于水肿等病症有一定的辅助治疗作用。总之，冬瓜以其丰富的营养价值和多种功效，成为人们餐桌上不可或缺的健康食材。

　　冬瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

　　功效：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

　　冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美，据说，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。

　　适合人群：一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。

　　适用量：每天60克。

　　温馨提示：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。