以下是一篇 300 字左右的兴肉粽做法大全：

兴肉粽是一道美味的传统佳肴。首先，准备好粽叶、糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、虾米等食材。将糯米洗净浸泡数小时，猪肉切成小块，用生抽、料酒、盐等腌制入味。香菇泡发后切成丁，虾米洗净。

取一片粽叶，卷成漏斗状，放入适量糯米，再放上一块腌制好的猪肉、一个咸蛋黄、一些香菇丁和虾米。接着用糯米填满空隙，将粽叶包裹起来，用绳子扎紧。

把包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮 2 - 3 小时，直至粽子熟透。煮的过程中要注意适时加水，保持水面高度。

煮熟后，打开粽叶，那棕香扑鼻而来，糯米吸收了各种食材的精华，变得油亮软糯，猪肉鲜嫩多汁，咸蛋黄沙沙流油，口感丰富。无论是作为节日美食还是日常解馋，兴肉粽都深受人们喜爱，让人回味无穷。

　　准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

　　下面就是包粽子了：

　　粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

　　煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

　　吃粽子不用我讲了吧？

　　如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。