以下是薄荷鸡丝的做法大全：

首先准备鲜嫩鸡肉适量，将其切成丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制片刻。接着准备新鲜薄荷叶，洗净后切成碎末备用。

锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡丝，快速滑炒至变色熟透，盛出备用。再次烧热锅，加入少许油，放入蒜末爆香，然后加入薄荷叶翻炒出香味，再倒入炒好的鸡丝，快速翻炒均匀，让鸡丝充分吸收薄荷的清香。

还可以根据个人口味加入少许辣椒油、花椒粉等调料，增添麻辣风味。或者加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，既增加口感的丰富度，又能使色彩更加鲜艳。

此外，将炒好的薄荷鸡丝搭配上一碗清香的米饭，或者作为凉拌菜的一部分，都是非常美味的选择。无论是夏季消暑还是日常解馋，薄荷鸡丝都能给你的味蕾带来独特的享受。

　　薄荷鸡丝的做法

　　锅中水烧开放入鸡腿

　　放入葱段、姜片，鸡腿煮熟

　　蒜切碎，加入白糖，挤入柠檬汁

　　倒入鱼露，搅拌均匀

　　煮熟的鸡腿放凉后去皮，将鸡肉撕成丝

　　洋葱切丝，放入装鸡丝的碗中

　　新鲜薄荷叶洗净后放入碗中

　　淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可

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