辣味苦瓜，一种独特的食材，具有诸多功效与作用。

从功效方面来看，苦瓜能清热消暑，在炎热的夏季食用，可有效缓解暑热带来的不适，如口干舌燥等。它还具有明目解毒的功效，有助于改善视力，清除体内毒素，对身体健康大有裨益。

在作用上，辣味苦瓜能促进食欲。其独特的辣味刺激味蕾，激发食欲，让人在食欲不振时也能享受美食的乐趣。同时，苦瓜中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题。此外，苦瓜中的某些成分具有一定的抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性和光泽。

总之，辣味苦瓜不仅能满足我们的味蕾，还能在健康方面发挥重要作用，是一种值得我们经常食用的食材。

　　辣味苦瓜的做法

　　苦瓜去蒂，对切开瓜掉瓤，然后切成片

　　小米辣切丁，蒜切片

　　烧一锅水，水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的，飞一下水即可。不喜的，就多焯一下

　　焯好的苦瓜沥干水分，放入盐，白糖，醋，香油拌匀

　　锅热后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后浇在苦瓜上即可