红烧土豆片是一道美味可口的家常菜，做法如下：

首先，准备适量土豆，洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉。然后，锅中倒油，油热后倒入土豆片，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油分。

接着，在锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，再倒入炸好的土豆片，翻炒均匀，让土豆片充分吸收汤汁。

最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使土豆更加入味，汤汁浓稠即可。

此外，还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加麻辣口感；或者在焖煮时加入一些洋葱、青椒等配菜，丰富菜品的层次感。红烧土豆片色泽红亮，口感外酥里嫩，咸甜适中，是一道深受大家喜爱的家常菜，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

　　红烧土豆片的做法

　　土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

　　将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

　　锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）

　　大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。