黑米酸辣凉面做法大全：

首先，准备好食材。将黑米煮至软烂，捞出过凉水沥干。准备一碗调料汁，包含蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、辣椒油、芝麻等，根据个人口味调制。

接着，把煮好的黑米放入碗中，淋上调料汁，充分搅拌均匀，让每一根黑米都裹上调料的味道。

然后，可以根据个人喜好添加一些配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和丰富度。

如果喜欢更清爽的口感，可以加入一些冰块或冷藏一会儿，让凉面更加爽口。

最后，用筷子将配菜和黑米搅拌均匀，一份美味的黑米酸辣凉面就做好啦。无论是炎炎夏日还是平时解馋，这道凉面都能带给你舌尖上的享受，酸辣可口，黑米的嚼劲与配菜的清爽相得益彰，绝对是一道让人难以忘怀的美食。

　　黑米酸辣凉面的做法

　　面条做法：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许

　　黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压

　　直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条

　　酸辣凉面做法：黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油

　　备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎

　　调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜

　　炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎

　　锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可