泡椒鱿鱼做法大全：

首先，准备新鲜的鱿鱼，去除内脏和薄膜，切成条状，用盐、料酒腌制片刻，以去除腥味。

锅中烧水，水开后将鱿鱼焯水至变色，捞出沥干。

接着，准备泡椒、姜、蒜等调料。将泡椒切碎，姜蒜切末备用。

热锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，再加入泡椒翻炒出红油，这能让泡椒的味道充分散发。

然后把焯好水的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，让鱿鱼均匀裹上泡椒调料。

可以根据个人口味加入适量生抽、白糖提鲜，继续翻炒让味道融合。

如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些小米辣或花椒，增添麻辣口感。

最后，撒上葱花点缀，一道美味的泡椒鱿鱼就完成啦。这道菜色泽红亮，酸辣可口，鱿鱼鲜嫩有嚼劲，无论是作为下饭菜还是佐酒小菜，都非常受欢迎。

　　泡椒鱿鱼的做法

　　食谱用料：鱿鱼、胡萝卜、尖椒、泡椒

　　调料：姜丝、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精

　　制作方法：

　　1、鱿鱼去内脏洗净、去皮剞上花刀，用盐、料酒腌10分钟，胡萝卜、尖椒洗净切片

　　2、锅中烧开水，将鱿鱼下锅略烫，捞出控水备用

　　3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再炒泡椒

　　4、将胡萝卜和尖椒下锅炒

　　5、翻炒几下，再将鱿鱼下锅，加少量料酒

　　6、用盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

　　营养贴士

　　1、鱿鱼味酸性平，食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　2、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。