鸭肉是一种营养丰富的食材，吃鸭肉有诸多好处。

首先，鸭肉富含蛋白质，其优质蛋白质易于人体吸收和利用，能为身体补充能量，增强体力，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。其次，鸭肉中含有丰富的维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，这些维生素对神经系统的正常运作至关重要，能缓解疲劳、改善睡眠质量，让人们保持精神饱满。再者，鸭肉的脂肪含量相对较低，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益，可预防心血管疾病的发生。此外，鸭肉还具有滋阴养胃、健脾利水的功效，特别适合体热、上火或脾胃虚弱的人群食用，能起到清热降火、调理肠胃的作用。总之，适量食用鸭肉对身体健康大有裨益。

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

　　营养分析

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

　　食物相克

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。