三伏祛暑，饮食至关重要。在三伏天，宜多吃一些清热解暑、健脾利湿的食物。

清热解暑类的食物有西瓜，其水分充足，能有效消暑解渴，且富含维生素等营养成分。绿豆也是佳品，煮成绿豆汤，性凉，可清热解毒、消暑利水。苦瓜能清心除烦、消暑降温，清炒或凉拌皆可。

健脾利湿的食物不可少，如冬瓜，煮汤或清炒都很美味，有清热利水、消肿解毒的功效。薏米健脾渗湿，可煮成薏米粥，能祛湿健脾、清热排脓。荷叶能清热解暑、升发清阳，用荷叶煮粥或泡茶，能起到祛暑的作用。

此外，适量摄入一些酸味食物，如醋、柠檬等，可收敛汗液，预防中暑。但要注意避免过度食用生冷食物，以免损伤脾胃。总之，三伏天的饮食应注重清热解暑、健脾利湿，合理搭配，让身体在炎热的季节也能保持舒适与健康。

　　多喝粥汤补充电解质

　　在夏季，应供给足够多的含水分食品，更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。

　　普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此，不要单靠甜饮料来解渴，而应当尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。

　　饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，以避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。

　　牛奶鸡蛋和豆类不能少

　　在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中，人们往往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，每天要保证1杯酸奶或牛奶，1个鸡蛋或咸鸭蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼，以补充铁质。

　　菜果和杂粮供应维生素

　　夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果；补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆类，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮；维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。