吃玉米最健康的方式多样。首先，应尽量避免过度加工，如购买那种整根未经过多处理的鲜玉米，保留其天然的营养成分。煮玉米时，用清水慢火煮熟，这样能让玉米的营养充分释放，且口感软糯香甜。不要添加过多调料，以免掩盖玉米本身的清甜味道。

其次，可将玉米作为主食的一部分，比如早餐搭配牛奶和鸡蛋，中午或晚上搭配一些清淡的蔬菜，如凉拌黄瓜等，构成营养均衡的一餐。

再者，偶尔也可以把玉米烤着吃，烤至表面微微焦黄，散发着诱人的香气，这种方式能增添一份独特的风味，但要注意控制烤制的火候和时间，避免烤焦而产生有害物质。

此外，老人和小孩可以将玉米磨成玉米糊或玉米汁，这样更利于消化吸收，能为他们提供充足的能量和营养。总之，以自然、简单的方式食用玉米，才能最大程度地发挥其健康价值。

　　玉米的营养也有缺陷——蛋白质含量较低，严重缺乏赖氨酸。这就需要搭配些富含优质蛋白质的食物，以达到营养互补的目的。

　　这里在给您推荐三款美味：

　　第一， 贴饼子炖小鱼。玉米饼外焦里嫩，口味香甜；小黄鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质。贴饼子小黄鱼，采取炖的方式，没有过多的添加调味品，油脂摄入也少。

　　第二，牛奶玉米红枣羹。把玉米片、牛奶、红枣一同放入碗中，搅拌后隔水蒸。玉米片的纯、牛奶的香、红枣的甜融为一体，既有营养又好消化。如能再配个鸡蛋、加点青菜，就是顿营养全面的早餐了。

　　第三，玉米黄豆发糕。小麦粉、玉米面、豆粉面三种混合制作发糕，是粗细搭配、营养互补的典范。大豆含有极丰富的蛋白质，是优质植物性蛋白的主要来源。大豆蛋白质中富含赖氨酸，和玉米一起食用正好互补。发糕里还可加入红糖、大枣，口味更好。