清蒸鲈鱼是一道美味且营养丰富的佳肴。

鲈鱼富含蛋白质，其蛋白质含量较高且易于被人体吸收，能为身体补充充足的能量，有助于维持身体组织的生长和修复。同时，鲈鱼含有丰富的维生素，如维生素 A，对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能；维生素 D 有助于促进钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

此外，鲈鱼中的矿物质也很丰富，特别是钙，能强化骨骼，预防骨质疏松症。它还含有镁，可参与身体的多种代谢过程，对心血管健康有一定的积极作用。

清蒸的烹饪方式能最大程度地保留鲈鱼的营养成分，避免高温油炸等方式对营养的破坏。食用清蒸鲈鱼既可以满足味蕾的享受，又能摄取到丰富的营养，是一道既健康又美味的菜品，适合各个年龄段的人食用。

 　　鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

　　原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

　　做法：

　　1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

　　2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

　　3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

　　4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

　　5、撒葱丝。

　　6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。