海带是一种极具养生保健价值的食材。食用海带能带来诸多益处。

首先，可将海带凉拌着吃，把海带切成丝，加入适量的醋、蒜末、香油等调料，拌匀后即可享用。这种吃法能保留海带的原汁原味，口感清脆，有助于促进消化，缓解肠胃不适。

其次，海带煲汤也是不错的选择。比如海带排骨汤，将海带与排骨一起炖煮，海带的鲜味融入汤中，排骨也变得更加鲜美。汤品能滋补身体，增强免疫力，尤其适合体质虚弱的人群。

再者，海带还可以做成海带豆腐汤。豆腐的细腻与海带的醇厚相互融合，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。

总之，无论是凉拌、煲汤还是与其他食材搭配，海带都能以其独特的风味和养生功效，为我们的健康增添一份保障。在食用时，应注意适量，避免过量摄入碘等矿物质。

　　海带的营养十分丰富，尤其富含钙、铁、碘。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，充足的钙与铁可直接提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，提升产热量;同时，每100克海带中含碘240毫克，高出成年人需碘量的许多倍，碘能促进甲状腺素分泌，从而加速体内组织细胞的氧化，加快皮肤血液循环，增加产热能力。

　　认为，海带味咸性寒，生于寒冷海水中而禀抗寒之性，入肾经而有温补肾气之功，所以常食可抗冷御寒，被誉为“长寿食品”。

　　吃海带方法很多，可煎水、做菜、炖汤、制膳。常用的有：

　　海带水　取海带50～100克，洗净，切丝，放入1000毫升水中煮10～20分钟即成。吃海带喝水，每日1～2次。

　　海带排骨汤　取海带100克，温水泡软，洗净，切小块;猪排骨250克，洗净，切段。共入锅中，加水1500毫升，武火煮沸，文火炖至骨酥肉烂，酌加精盐，即成。食肉喝汤，每日1次。

　　海带猪腿汤　取海带100克，浸泡后，放蒸锅内蒸20分钟，取出再用温水泡发，洗净控水，切方块;将切碎的猪腿肉200克，入沸水锅中煮15分钟，捞出，温水洗净。共入高压锅内，加水适量，放入盐、鸡精、、姜片、黄酒，用武火烧沸，高压10分钟即成。拣去姜片，加入葱末、盐、香油即可食用，每日1次。

　　海带豆腐 取海带、豆腐各250克，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。将海带洗净切丝，豆腐切块，先用炒锅将姜片、葱丝爆香，加入豆腐、盐，翻炒至豆腐微黄，再放入海带，翻炒约1分钟，加水（漫过主料1厘米），加入鸡精，武火烧10分钟，剩少许汤即成。每日或隔日1次食用。

　　海带羊肉汤　取海带100克，羊肉150克，白萝卜、胡萝卜各50克。将海带洗净，温水泡发切丝;将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块，共入沙锅内，加水1000毫升，武火烧沸，文火炖1.5小时即成，每日1次食用。