芹菜是一种营养丰富的蔬菜，以下是一些吃芹菜补身体的方法。

首先，可将芹菜切段清炒，既能保留其鲜嫩口感，又能充分吸收油脂，有助于营养的吸收。炒菜时可搭配适量的蒜片、盐和生抽，增添风味。

其次，做芹菜汤也是不错的选择。把芹菜洗净切段，与豆腐、火腿等一起煮汤，汤品清淡可口，具有清热利水、平肝降压的功效，尤其适合高血压患者饮用。

再者，芹菜还可凉拌食用。将芹菜焯水后过凉水，切成小段，加入醋、糖、香油等调料拌匀，清脆爽口，能促进食欲，还能帮助清理肠道。

此外，芹菜榨汁饮用也是一种便捷的方式。可以将芹菜洗净榨汁，直接饮用或与其他果蔬汁搭配，能为身体补充多种维生素和矿物质。

总之，通过不同的烹饪方式，都能让芹菜发挥其补身的作用，大家可以根据自己的口味和需求选择适合的吃法。

　　我们所说的芹菜补身体是怎么个补法呢？

　　芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。

　　芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。

　　芹菜的品质要求：以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

　　适用人群

　　特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。