素食者补血良方众多。首先，红枣是绝佳之选，其富含铁等矿物质，能有效促进血红蛋白生成，每日适量食用，可改善贫血症状。黑豆也是不错的选择，它不仅蛋白质含量高，还含有丰富的铁和维生素 E，能提升血液携氧能力，可煮成黑豆粥或打豆浆饮用。菠菜富含铁和叶酸，对补血很有帮助，可清炒或做汤。黑木耳含有的铁元素较为丰富，且能促进肠道对铁的吸收，可凉拌或炒菜食用。黑芝麻含有大量的维生素 E、铁等营养成分，将其磨粉后加入粥中或做成黑芝麻糊，能起到补血的作用。此外，葡萄干富含葡萄糖，能快速被人体吸收，为身体补充能量的同时也有助于补血，可直接食用或搭配其他食材。素食者通过合理搭配这些食物，能有效补血，保持身体健康。

　　以往都说，猪肉和猪肝才是补血能手。但是，对于顾忌身材的女性，以及素食一族，难道就注定要受贫血的折磨吗？

　　南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

　　红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究证明：红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢，促进新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。

　　甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

　　葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。