早餐吃粥有诸多好处。首先，粥易于消化吸收，能在清晨肠胃较为脆弱时，减轻肠胃负担，让肠胃慢慢苏醒，避免因食物过于油腻或难以消化而引起的不适，如胃胀、胃痛等。其次，粥富含碳水化合物，能快速为身体提供能量，让人们在早晨就拥有饱满的精神状态，投入到一天的学习和工作中。再者，粥的种类丰富，可根据个人口味选择大米粥、小米粥、绿豆粥等，满足不同人的喜好。此外，一些粥品还具有一定的养生功效，比如红枣粥能补气养血，银耳粥可滋阴润肺等。总之，早餐吃粥是一种既营养又健康的选择，能为我们的一天开启一个良好的开端，让我们的身体和精神都能充满活力地去应对生活的各种挑战。

　　作为养生，按道家、佛家、养生家、太医的经验，都以清晨空腹吃白粥最适合。

　　清朝著名的养生家曹庭栋，少年多病，终生不出乡里，寄情村野山水之间，修身力学，工诗画，成文学大家，其著作《四库全书》亦多采用。曹庭栋因在当时的医疗环境，可享九十多岁高寿，已成为养生佳话。而曹庭栋亦将古人的养生心得与自己的实际经验结合，写成“养生随笔”，命名为《老老恒言》，老老，即老吾老，有养老、安老之意，享受健康长寿的宝典。曹庭栋在该书《晨兴》篇中说：“每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。如杂以甘咸之物，即等寻常饮食。”清楚讲明，清粥若加以其它佐物，就等于是普通食物了。

　　唐朝医学家孙思邈，因少年多病而学医，并以佛家与道家的智慧来养生，活到一百多岁，他亦主张清晨食白粥。另外，又将中药煮粥，利用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去调理身体，治疗疾病。

　　古时无冰箱，粥都是每顿煮好后趁微温即食。时下用来充饥，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃时再煮沸加上其它辅料，无妨。但作为养生的晨粥，还是新煮成的有益正气。