在众多蔬菜中，有一些相对来说没什么农药残留物。比如洋葱，它的外层有多层鳞片保护，能有效阻挡外界农药的沾染，且其生长过程中病虫害相对较少，无需过多使用农药，所以洋葱的农药残留通常较低。还有大蒜，它具有较强的杀菌驱虫能力，自身对病虫害有一定的抵御作用，种植时施用农药的频率不高，其农药残留量一般较为有限。再者，冬瓜表面有一层厚厚的蜡质层，能起到隔离外界污染物的作用，加上冬瓜生长周期较长，病虫害不易大规模爆发，因此冬瓜的农药残留也相对较少。此外，像胡萝卜，其生长在土壤中，表皮相对粗糙，能减少农药附着，且种植过程中一般采用较为环保的种植方式，所以胡萝卜的农药残留也较为少见。这些蔬菜在日常饮食中是较为安全的选择，能让人们在享受美味的同时，减少农药摄入的风险。

　哪些蔬菜的农药残留最少？

　　1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

　　2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

　　3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

　　4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

　　5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

　　6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

　　7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

　　8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

　　9.出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

　　知道了哪些蔬菜的农药残留最少，而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。