《西红柿炒蛋注意事项》

西红柿炒蛋是一道深受喜爱的家常菜，但在制作过程中也有一些注意事项。首先，切西红柿时要尽量切得均匀，这样能保证在炒制过程中受热均匀，避免有的部分过熟有的部分未熟。切好的西红柿可先稍微挤出一些汁，能让炒蛋更入味。

炒鸡蛋时，要将鸡蛋打散成均匀的蛋液，锅中倒油烧热后，倒入蛋液要快速翻炒，保持鸡蛋蓬松鲜嫩，避免结块。

在炒制过程中，先炒西红柿出汁，再倒入鸡蛋液一起翻炒，这样能使两者的味道充分融合。调味时要根据个人口味适量放盐，因为西红柿本身有一定的酸度，盐不宜放多，以免过咸。

最后，出锅前可适当加点葱花提香，增添风味。整个过程要注意火候的控制，大火能让西红柿快速出汁和鸡蛋快速炒熟，但要避免炒焦。掌握好这些注意事项，就能做出美味可口的西红柿炒蛋啦。

　　西红柿炒鸡蛋可以说是一道我们从小吃到大，没有什么地域区别的一道家常菜，因此但是做出来的味道也可谓是千奇百怪，到底怎样做西红柿炒鸡蛋才最好吃呢？

　　越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，有很多人说自己做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的，其实掌握好下面的几点我们就能做出好吃又好看的西红柿炒鸡蛋了！

　　西红柿炒鸡蛋的5个关键：

　　1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃;

　　2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃;

　　3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软;

　　4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司;

　　5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。

　　温馨提示：当然根据自己的口味我们可以考虑不放酱油，因为南北方口味的差异，有些地方的人做菜喜欢放酱油。看了上面的方法您应该知道为什么自己做的西红柿炒鸡蛋不好吃了吧！赶紧按照上面的方法来试一试吧！