秋季气候干燥，以下是缓解秋燥的四大药膳。其一，银耳羹，银耳富含胶质，能滋阴润肺。将银耳泡发后煮成羹，加入适量冰糖，口感软糯，滋润喉咙，可缓解咽干口渴。其二，梨汤，梨具有清热润燥、止咳化痰的功效。把梨切块加水煮成汤，可加少许冰糖，能有效减轻秋燥带来的不适，尤其适合咳嗽有痰者。其三，百合粥，百合能清心安神、润肺止咳。与大米同煮成粥，香甜可口，能滋养肺阴，缓解秋季燥咳。其四，莲藕排骨汤，莲藕性凉味甘，有清热生津、健脾开胃的作用。搭配排骨一起炖煮，既美味又能润燥养肺，是秋季食补的佳品。这四大药膳简单易做，适合秋季食用，能帮助人们缓解秋燥，保持身体健康。

 　　1、银杏鸡丁：

　　[配料]银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

　　[做法]白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

　　[功效]补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。