春季气候潮湿，容易伤脾，此时食用美味药膳可除湿健脾。第一款是红豆薏米粥，红豆能利水消肿、健脾去湿，薏米可健脾利湿、清热排脓。将二者同煮，清香软糯，祛湿效果极佳。第二款是山药芡实羹，山药健脾益胃，芡实益肾固精，两者搭配，羹液浓稠，口感滑嫩，能健脾止泻。第三款是茯苓糕，茯苓能健脾利湿，搭配大米等食材制作成糕，松软可口，可健脾助运。第四款是陈皮排骨，陈皮可理气健脾、燥湿化痰，与排骨一起炖煮，味道鲜香，能健脾开胃。这些药膳不仅美味，还能通过调理脾胃，帮助人体在春季抵御湿气，让身体更加健康。

　　春季常常阴雨绵绵，加上运动量少，容易导致体内湿气过重，湿气重会对我们的身体健康产生不良影响，对脾胃的伤害尤其大，因此要注意健脾祛湿，饮食上如何健脾祛湿呢?下面推荐几款健脾祛湿的美味食谱。

　　一、砂仁陈皮鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼300~400g，砂仁6g，陈皮1/4个，香菜4棵，姜3片

　　做法：

　　1.鲫鱼处理干净慢火煎至两边微黄，砂仁碾碎，陈皮浸泡去瓤，香菜洗净切碎;

　　2.鲫鱼与生姜一起放入砂锅内，加适量清水煮沸后改小火慢煮两小时，加香菜及盐油调味即可。

　　功效：健脾祛湿，鲫鱼有温补脾胃、利尿消肿的作用，砂仁则可化湿健胃，用于脾胃湿滞引起的呕吐。

　　二、莲子薏苡仁排骨

　　材料：莲子3g，薏苡仁50g，排骨2500g，冰糖500g，姜蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量

　　做法：

　　1.莲子浸泡去皮心，与薏苡仁一起炒香、捣碎煎汁，排骨洗净后放入汁中，入锅加姜蒜(拍破)、花椒煮至七成熟，去泡沫捞出，晾凉备用;

　　2.汤换锅加冰糖、盐文火煮浓，放入排骨，烹入黄酒翻炒，淋入麻油即可。

　　功效：补气健脾，脾虚气弱者可多吃。

　　三、五加皮生蝎子煲鸡壳

　　材料：猪瘦内150g，牛大力30g，生蝎子45g，五加皮15g，鸡壳1副，生姜3片(3~4人量)

　　做法：

　　1.胶袋装生蝎子沸水烫约8分钟，洗净，其余材料洗净;

　　2.材料放入煲中加清水大火煮沸改小火煲约2小时，加盐调味即可。

　　功效：驱风祛湿、舒筋健骨，五加皮能祛风燥湿散寒，补益肝肾。

　　四、猪肚术槟粥

　　材料：猪肚500g，白术30g，槟榔10g，生姜6g，粳米150g

　　做法：

　　1.猪肚洗净切块，白术、槟榔药袋装好，与猪肚一起放入锅中加水煮沸后改用文火煎煮约1小时后去药包;

　　2.加入粳米熬粥，熟后加盐调味即可。

　　功效：健脾养胃，猪肚能健脾胃，治疗泄泻、小儿疳积等症，白术能甘温益气、苦温除湿，除脾湿，槟榔行气利水，治疗水肿、湿毒脚气。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)