荞麦具有多种治病功效且能用于食疗。

在治病方面，荞麦可辅助降低血糖，对于糖尿病患者有一定益处，能帮助稳定血糖水平。它还能促进肠道蠕动，缓解便秘问题，对肠道健康起到积极作用。荞麦中的芦丁等成分具有抗氧化、抗炎等特性，有助于减轻身体炎症反应，对一些慢性炎症疾病有辅助治疗效果。

食疗方方面，常见的有荞麦粥。将荞麦淘洗干净，加入适量清水煮粥，可适当加入红枣、枸杞等，能增添口感和营养。还有荞麦馒头，用荞麦面制作馒头，口感略粗糙但营养丰富，适合日常食用。另外，荞麦面条也是不错的选择，煮好后搭配各种蔬菜和少量肉类，既美味又健康。

总之，荞麦凭借其独特的功效和多样的食疗方式，成为人们日常养生和辅助治疗疾病的好食材。

　　荞麦的治病功效及食疗方

　　荞麦，又称花荞，立秋后下种，苗高一二尺，茎红叶绿，开百色小花，8、9月份收割，收割后磨成面食用，南方地方吃的少，北方地区吃的多。

　　中医认为，荞麦味甘，性微寒，无毒，具有止泻痢、消积食、降气宽肠、增长气力、提精神的功效，能治痢疾、肠绞痛等症。

　　治病功效

　　1、水肿喘满

　　取荞麦面二钱，生大戟一钱，加水做成饼状，烘熟后研末，用茶服，空腹服用，直到大小便顺畅。

　　2、肠绞痛

　　取荞麦面一撮，炒后加水调服即可。

　　3、痘黑凹陷不起

　　荞麦面煮熟食用，即可发起。

　　4、痘疮溃烂

　　取适量荞麦粉，反复敷涂在患处即可。

　　5、颈淋巴结结核

　　荞麦炒去壳，海藻，白僵蚕炒去丝，等份养成末，白梅浸汤，取半两的肉，和丸呈绿豆大，每次服用六七十丸，每天服用五服，饭前服用，通便去毒，但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

　　6、烫火伤

　　取适量荞麦面，焙黄，研末后，加水和敷之。

　　食疗方

　　荞麦胡萝卜粥

　　材料：胡萝卜20克，土豆半个，荞麦100克，酱油、盐适量

　　做法：胡萝卜、土豆洗净，胡萝卜切片，土豆切块，荞麦米洗净，将荞麦放入锅里，倒水，先煮20分钟，然后放入土豆、胡萝卜，煮熟，加酱油、盐即可。

　　功效：消积食，止泻，将气宽肠。   (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)