春季必吃韭菜，这是因为韭菜在春季有着独特的魅力和功效。

韭菜，那翠绿的叶片，仿佛在诉说着春天的生机。它富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜具有诸多功效。其一，能增强人体免疫力，促进新陈代谢，帮助身体排出毒素，让我们在春季保持健康活力。其二，对胃肠道有很好的调理作用，可促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘等问题，让肠道更舒畅。其三，具有补肾助阳的功效，尤其适合春季阳气渐升之时食用，能提升人体的阳气，让我们更有精神。

无论是用来炒菜、做饺子馅还是凉拌，韭菜的美味都能让味蕾得到满足。在春季，不妨多吃些韭菜，让它为我们的身体注入春天的活力，享受健康与美味的双重盛宴。

　　如今，虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。《本草纲目》就曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜，关于韭菜的学问可真不少。

　　春季吃韭菜的功效

　　1.增进食欲

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　2.健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　3.散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　4.杀菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　5.护肤明目

　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

　　6.补气壮阳

　　古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。