《吃洋葱必知的 9 件事》

洋葱，一种常见却极具营养价值的食材。其一，切洋葱时易流泪，可将洋葱放入冰箱冷藏后再切，能减少刺激。其二，洋葱富含维生素 C、膳食纤维等，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动。其三，不同颜色的洋葱营养成分略有差异，如紫皮洋葱抗氧化能力较强。其四，烹饪洋葱时不宜高温过久，以免营养流失和产生有害物质。其五，洋葱有杀菌消炎作用，对感冒等有一定辅助治疗效果。其六，洋葱可搭配多种食材，如与肉类搭配能提升口感和营养。其七，吃洋葱后口气较重，可嚼颗茶叶或吃点水果缓解。其八，过敏体质者慎食洋葱，可能引发过敏反应。其九，适量吃洋葱对身体健康有益，但过量食用可能引起不适，应根据个人情况合理食用。总之，了解这些关于洋葱的事，能让我们更好地享受洋葱带来的美味与健康。

　　1、生洋葱最能抗癌。

　　生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

　　怎么做?

　　如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

　　2、春夏肉厚，秋冬更辣。

　　在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

　　3、要在暗处储存。

　　买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

　　怎么做?

　　买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。