“老干妈拆骨肉做法多样，极具风味。首先，将拆骨肉冷水下锅，加入姜片、料酒等去腥，煮至八成熟后捞出沥干。

其一，可做成香辣拆骨肉。锅中热油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入煮好的拆骨肉翻炒，让其均匀裹上香辣味，最后倒入适量老干妈豆豉酱，翻炒均匀，让每一块拆骨肉都充分吸收酱料的味道，出锅前撒上葱花提香，香辣可口。

其二，做成红烧拆骨肉。锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入拆骨肉继续翻炒，倒入生抽、老抽上色，添入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，放入老干妈，让其与拆骨肉相互交融，色泽红亮，味道醇厚。

其三，还能做成蒜香拆骨肉，只需在炒拆骨肉时多放蒜末，搭配老干妈，蒜香浓郁，别具一格。无论是哪种做法，都能让老干妈与拆骨肉完美结合，带来令人难忘的美味体验。”

　　老干妈拆骨肉的做法

　　锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味

　　放入木耳翻炒

　　放入拆骨肉

　　挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精，炒均匀即可

　　拆骨肉（煲好汤剩下的骨头肉，把肉从骨头上撕下来），顺便说下这个骨头里面的骨髓，超补钙！卖肉的那人透露，要选小根的，骨髓才多哦~

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