春季养肝必备的绿色蔬菜有很多，其中芹菜当属翘楚。芹菜富含维生素和矿物质，尤其是维生素 C 和钾元素含量较为丰富。它具有清热平肝、祛风利湿的功效，能帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担。

韭菜也是春季养肝的佳品。韭菜性温，能温中行气、散血解毒，有助于肝气的舒畅。常食韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝脏的养护大有裨益。

菠菜同样不可忽视，它富含叶绿素，能清理肝脏内的毒素，促进肝细胞的再生。菠菜中的叶黄素还可保护眼睛，减轻肝脏疾病对眼睛的影响。

此外，绿豆芽也是春季养肝的好选择。它性凉味甘，具有清热消暑、利水消肿等作用，能帮助肝脏清热解毒，维持肝脏的正常代谢功能。这些绿色蔬菜在春季食用，为肝脏提供充足的营养，有助于保持肝脏的健康。

　　荠菜养肝气

　　中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先;肝开窍于目。为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。