“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”早在两千多年前，《黄帝内经》就提出了食物与药物同源同理的理念。如今，随着全球抗衰老市场持续扩大，中国的药食同源传统智慧正逐渐融入现代健康产业，展现出独特的市场潜力。

据统计，2025年全球抗衰老市场规模预计突破6000亿美元，而中国药食同源产业规模已达3700亿元。越来越多的传统食材，因具备“天然安全、多靶点调理”的特点，从传统滋补品逐渐转型为日常化的抗衰健康解决方案。

01 科学视角：传统食材的抗衰老机制

现代科学研究为药食同源的抗衰老价值提供了有力支持。多项研究揭示了枸杞、花椒、黄精等食材在抗衰老方面的潜在作用机制。

南京中医药大学2025年6月发表于《Food Hydrocolloids》的一项研究发现，枸杞多糖可通过调节肠道菌群和减轻炎症，延长实验生物的寿命。实验结果显示，从枸杞中提取的三种多糖，可将其中位寿命从15天最长延长至20天。

此外，浙江大学的研究发现花椒在短时间内可改善老旧细胞状态；湖南中医药大学2024年8月的研究则表明，黄精中的皂苷成分具有显著的抗氧化能力，能有效降低体内ROS水平，实验中线虫的平均寿命最高延长了25%。

总体来看，药食同源类物质主要通过其含有的多糖、皂苷、黄酮等活性成分，从抗氧化、抗炎、代谢调节等多方面发挥抗衰老作用。

02 消费趋势：年轻群体推动市场扩容

在科学研究的推动下，药食同源类产品日益受到消费者青睐，尤其受到年轻群体的关注。

抗衰老消费群体呈现年轻化趋势，25—30岁人群贡献了约40%的抗衰消费。他们更关注“皮肤抗皱”“熬夜修复”等预防性健康场景，将传统药食同源理念视为一种健康生活方式，兼具功能需求和文化认同。

图源：魔镜洞察

市场结构呈现“高端化”与“大众化”并存的特点。一方面，含有高浓度活性成分的复方补剂等高端产品逐渐兴起；另一方面，枸杞原浆、阿胶糕、草本茶饮等“零食化”“即饮化”产品走入日常场景，拓宽了消费群体。

传统药企与新锐品牌也纷纷布局这一领域。老字号企业依托工艺积累推动剂型创新，新品牌则借助技术手段吸引年轻消费者。目前国内抗衰老产品种类已超40万，药食同源的“传统+科技”模式正成为产品差异化的重要方向。

03 产业链升级：政策与技术双轮驱动

市场需求的增长也带动了产业链上游的升级。政策层面，国家卫生健康委持续完善“药食同源”物质目录，为行业规范发展提供支持。

技术方面，生物发酵、合成生物学等先进技术的应用，提高了活性成分的提取效率和生物利用度。例如，源自大米胚芽的天然亚精胺浓度显著提升；麦角硫因等成分的生产成本大幅下降，使其从稀缺原料转变为大众消费品。

随着“健康中国2030”战略的推进，业内预计2025年药食同源市场规模将突破5000亿元，带动全产业链估值增长。未来，这一领域的发展将更加依赖科研、市场和原料供应的协同推进。

从《黄帝内经》的传统养生思想，到现代合成生物学的技术创新，药食同源理念正在抗衰老领域展现出独特的价值与潜力。