作者：

中国中医科学院西苑医院营养科主管营养师 张凡

枸杞子是茄科植物枸杞的干燥成熟果实，颜色为深红或橘红。中医认为，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于缓解肝肾阴虚引发的头晕耳鸣、腰膝酸痛等症状，对中老年人脏腑功能减退导致的体虚乏力也有改善作用；可益精明目，改善肝肾不足引起的视力模糊、眼疲劳；能温肾助阳，改善虚劳导致的遗精、滑精等症状。

现代营养学对枸杞子的研究，印证了中医对枸杞子的认识。枸杞子富含多种生物活性成分，如胡萝卜素、甾醇、多糖、牛磺酸，有很多益处。其中β胡萝卜素和玉米黄质有助保护视网膜、预防夜盲症和年龄相关性黄斑变性，定期食用可改善视力、缓解眼干涩。枸杞子中的甜菜碱可调节脂代谢，减轻肝脏损伤，起到抗脂肪肝的效果；富含铁、锌和B族维生素，能提高血红蛋白水平；每百克枸杞子含有膳食纤维3.9克，有助改善肠道健康。

枸杞子性平、味甘，适合大多数人食用，以下几类人群吃尤为受益：学生、上班族等日常用眼过度的人；经常感到疲劳的人；有高血糖、高脂血症、高血压等慢病的人群。需注意，枸杞子富含膳食纤维，脾胃虚弱或常腹泻的人不宜大量食用；其补益效果强，湿热或痰湿较重的人群不宜长期食用，否则易加重体内湿气，导致腹胀、大便黏腻。

根据《中国药典》，枸杞子推荐用量是6~12克，如果经常食用，建议每天不超过6克。枸杞子日常多用来冲泡，可搭配不同食材：菊花、枸杞子一起用，可强化明目效果；枸杞子、山楂一起用，可解腻、助消化；枸杞子搭配红枣、桂圆可补气血。日常滋补也可用枸杞子熬粥，搭配百合、山药、小米、大枣等，可健脾养胃、滋阴补血；还可搭配蛋白质类食物，做成枸杞玉米排骨汤、枸杞炖鸡汤等。特别提醒，枸杞子富含多种营养素，尽管是干果，仍需低温、干燥、密封保存，避免受潮、发霉，否则可能带来安全隐患。▲

来源：生命时报