它比姜更“阳”！立秋后多吃，固阳气、暖手脚，补足一身阳气，一秋不冷！

立秋之后，天气最大的变化不是立刻变冷，而是阳气开始收敛、阴气慢慢生长。

很多人一到秋天就会出现这些情况：

手脚常年冰凉、早上起不来、浑身懒洋洋、怕冷畏风、吃点凉的就不舒服、经期怕冷、秋冬容易感冒、后背发凉。

这不是体质差，是夏天耗阳太严重！

整个夏天我们：吹空调、吃冰饮、吃凉菜、熬夜、出汗过多，体内阳气被大量透支。

大家都知道吃姜补阳，但很多人不知道：有几种食材，温补比生姜更柔和、更养人，不燥不上火，最适合立秋收敛阳气。

生姜偏发散，夏天吃最合适；

立秋要“收阳、固阳”，不能过度发散，吃错反而越吃越虚。

今天给大家分享4道立秋专属温补家常菜，温和补阳、暖脾胃、暖手脚、固住全身阳气，不燥热、不上火，老少都能吃，顺应节气安稳过秋。

【温馨免责声明】本文为传统时令家常食补分享，仅为日常饮食调理参考，不具备药物治疗功效，身体不适请及时就医。

第一道：红烧山药（温补第一菜、固脾肾阳气、秋冬手脚不凉）

山药被称为“天然补阳温补食材”，比生姜温润、比补品安全。

生姜驱寒太燥，立秋吃多容易口干上火；山药平补阳气、收而不燥，是立秋固阳首选。

所需食材

铁杆山药2根、大蒜3瓣、葱段、生抽、少许老抽、蚝油、食盐、白糖、食用油

详细制作步骤

1、处理山药：戴上手套削皮，防止粘液发痒。削干净后切成滚刀块，大小均匀，炖煮不易碎、入味更好。

2、切好的山药立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑，同时洗掉表面粘液，吃起来不发黏。

3、锅中烧水，水开下入山药焯水2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除生涩味，口感更软糯。

4、调一碗万能料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许食盐、一点点白糖提鲜、半碗清水，搅拌均匀。

5、锅烧热倒油，下入蒜末、葱段小火炒出香味。

6、倒入焯好水的山药，中火翻炒1分钟，让山药裹上底油香味。

7、倒入调好的料汁，没过山药一半即可。

8、盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，让山药充分吸收汤汁、入透味道。

9、打开锅盖，开大火收汁，汤汁浓稠挂在山药上即可关火出锅。

食补养生作用

立秋最怕阳气外泄、脾肾虚弱。

山药性质甘温平补，不寒不燥、不火不烈，

它不像辣椒生姜只驱一时之寒，而是慢慢温补固本、收敛阳气。

秋天常吃红烧山药：

温补脾胃、稳固体内阳气、改善体质虚寒、缓解手脚冰凉。

夏天吹空调积攒的寒气、虚冷，靠山药慢慢温补回来，

脾胃暖了、阳气足了，整个秋天不容易怕冷、不容易体虚乏力。

第二道：葱爆羊肉片（立秋温补王牌、暖身驱寒、补足元气）

老话讲：夏伏避暑耗阳气，立秋吃肉补虚损。

羊肉是温和温补食材，立秋吃羊肉，补阳不燥、益气补虚，比冬天吃更合适。

所需食材

新鲜羊肉片300克、大葱2根、生姜3片、生抽、料酒、少许白胡椒粉、食盐、食用油

详细制作步骤

1、大葱清洗干净，斜刀切成马蹄段，葱白葱叶分开备用，葱白温补效果最好。

2、羊肉片提前解冻，加入少许料酒、少许生抽、一点点食用油抓匀腌制5分钟，锁住水分、去腥嫩滑。

3、锅烧至冒烟，倒入适量食用油，下入姜片爆香。

4、倒入腌好的羊肉片，大火快速滑炒。

5、羊肉变色立刻盛出备用，不要炒太久，防止变老发柴。

6、不用洗锅，锅底留底油，下入葱白段，中火翻炒出浓郁葱香味。

7、倒回炒好的羊肉，快速翻拌均匀。

8、加入少许食盐、少许白胡椒粉提味增香。

9、最后放入葱叶段，大火翻炒10秒断生，立刻关火出锅。

食补养生作用

立秋后昼夜温差大，体虚的人最容易受风受寒、阳气不足。

羊肉温补益气、滋养体虚，专门补充夏天流失的身体元气；

大葱通阳驱寒、疏通经络、驱散体内残留寒湿。

两者搭配，一补一通：

快速暖身驱寒、温补阳气、改善畏寒怕冷、身体发沉乏力。

初秋适当吃一点葱爆羊肉，

身体暖意充足、抵抗力变强，换季不怕冷、少体虚感冒。

第三道：五香卤鹌鹑蛋（小小一颗大补阳、补虚损、暖全身）

很多人只知道鸡蛋营养高，却不知道鹌鹑蛋是天然温补小补品。

性质温和、养阴补阳、细腻好吸收，老人小孩、体虚怕冷人群最适合。

所需食材

鹌鹑蛋300克、八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、干辣椒少许、生姜、生抽、老抽、食盐、冰糖

详细制作步骤

1、鹌鹑蛋清洗干净表面杂质，冷水下入锅中。

2、开中火煮5分钟，煮熟立刻捞出，放入凉水中激一下，蛋壳更好剥、不破蛋白。

3、全部剥掉蛋壳，蛋白光滑完整备用。

4、锅中重新加水，放入所有香料、姜片、两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、几颗冰糖。

5、大火煮开，煮出香料香味，做成卤汤。

6、放入剥好的鹌鹑蛋，中小火卤煮15分钟。

7、关火浸泡2小时以上，泡得越久越入味、越香浓。

8、随吃随取，常温、冷藏都可以，当菜当零食都合适。

食补养生作用

立秋进补，忌大油大腻，宜温补细腻。

鹌鹑蛋营养细腻、温补不伤身，

可以温和补益气血、滋养体虚、调和阴阳。

很多人手脚冰凉、不是寒气重，是气血不足、阳气养不住。

经常吃一点五香鹌鹑蛋：

慢慢滋养身体、补足虚损、让体内阳气留存稳固，

体质会越来越温润，秋冬不容易畏寒、手脚冰凉。

第四道：清蒸红枣鸡肉（温润补阳、补气固表、秋乏必吃）

鸡肉是温中益气、固阳补虚的平价食材，性质温润不燥，立秋吃最养人，不会上火、不会燥热。

所需食材

三黄鸡半只、红枣6颗、枸杞少许、姜片、葱段、料酒、少许食盐

详细制作步骤

1、鸡肉清洗干净，去掉多余油脂和淋巴，剁成均匀小块。

2、冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火焯水煮开。

3、煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干，去除腥味和血水。

4、红枣清洗干净，去核切片，去核更温和、不燥热。

5、准备深盘，底部铺上姜片、葱段，整齐摆上鸡块。

6、铺上红枣片，撒上少许食盐（无需太多调料，原味最补）。

7、蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟。

8、时间到后撒上枸杞，再蒸3分钟即可出锅。

9、汤汁原汁原味、鲜甜滋补，鸡肉鲜嫩不柴。

食补养生作用

立秋讲究：补气固阳，收敛外泄元气。

鸡肉温中益气、扶正补虚，

专门改善夏天出汗过多、熬夜劳累、空调受寒导致的气虚阳虚、身体乏力。

红枣温润养血、调和脾胃，帮助身体更好的锁住阳气。

这道菜清补不油腻、温补不上火：

常吃可以补足身体亏虚、稳固体表阳气、缓解秋乏疲惫、改善怕冷体质。

秋天阳气收得住，冬天就不容易畏寒、体虚、生病。

立秋补阳总结

生姜适合夏天发散驱寒，

山药、羊肉、鹌鹑蛋、鸡肉，才是立秋收阳固阳的王者！

立秋后少吃生冷、少贪凉、少耗阳气，

多吃这四道温润补阳家常菜：

固阳气、暖脾胃、暖手脚、补体虚

顺应节气温补，把夏天耗空的阳气一点点养回来，

整秋暖和不畏寒，安稳过冬少生病！

免责声明：本文为传统时令食补经验分享，仅作日常饮食调理参考，无医疗功效，身体有基础疾病请遵医嘱治疗。