【来源：绩溪县融媒体中心】

不锈钢和陶瓷筷子

更胜一筹

1、竹筷、木筷

竹筷、木筷便宜，取材环保，是人们心中的理想之选，但是我们每天使用筷子后，都会进行冲洗，如果天气好还行，筷子能及时干燥，如果连月下雨潮湿，这种材质的筷子极容易发霉。

而且，我们在清洗的时候，可能会用工具去擦拭，加上用餐时可能会啃咬筷子头，所以筷子头会形成裂痕，容易藏污纳垢。

另外，木质筷子有鸡翅木、檀木、榉木、铁木等，有的木质较深，并不能及时发现霉变异常，那么就很有可能在吃饭的时候连着霉菌一起吃进肚子。

霉菌我们说的很多了，也就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素可导致急性或慢性中毒，损伤肝脏、胃肠道，有很强的致癌性，可诱发肝癌、胃癌等。而且，黄曲霉菌耐高温，100摄氏度之下20小时也不能将其彻底去除。

所以大家一定要警惕，如果家中的竹筷、木筷使用久了，发现筷子头发黑、发霉就要及时更换，切不可继续使用。

2、不锈钢筷子、陶瓷筷子

相比竹筷和木筷，不锈钢筷子和陶瓷筷子不太会发霉，也不容易被霉菌附着，其材质更耐磨损，从卫生和健康角度来说，不锈钢筷子和陶瓷筷子更胜一筹。

但是，不锈钢材质较硬，不如竹筷、木筷有韧感，入口吃饭会让人觉得不舒服，并且筷面光滑，夹食物时很容易掉落，很考验用筷技术。

目前合格的不锈钢筷子为304、316食品级材质，大家购买时一定要看清材质，同时不要觉得不锈钢硬，就用钢丝球强力擦洗，这样也会留有划痕。

陶瓷筷子相比其他筷子，价格更高，而且容易折断，稍微碰撞或者跌落就会碎裂，而且陶瓷筷子手感偏重，长时间使用容易造成手部、腕部肌肉疲劳。

要特别注意，最好不买釉上彩工艺的陶瓷筷，如果是低价劣质产品容易导致重金属的析出。

其实，哪种筷子都可以使用，关键是在使用过程中保持其清洁、干燥，不发生霉变，不使用“超龄”筷子，对于木筷、竹筷建议一般3~6个月更换新的。

来源丨健康安徽