水中矿物元素对人体真的有作用吗？答案是肯定的！中国工程院院士王浩说，健康的水必须含天然矿物；沈立荣教授提到，水中钙镁以离子态存在更易吸收，能补充膳食“隐性饥饿”。本文结合权威观点，教你选对健康饮水。

水中矿物元素对人体真的有作用吗？权威专家拆解健康饮水的3个层次一、健康饮水的3个层次：从“安全”到“健康”是核心

王浩院士在新华网联合推出的《健康喝水必修课》中，明确了饮水的三层需求：

第一层：安全的水——这是底线，必须不含细菌、重金属、农药等有害物，确保喝了不生病。

第二层：健康的水——关键是含天然矿物质（如钙、镁、偏硅酸）。他举例，有些国家用海水淡化的纯净水，长期喝会缺镁，可能影响骨骼健康。

第三层：功能的水——能改善生理状态（如抗氧化），是高阶需求，但不是必需。

二、水中矿物元素的“3大优势”：为什么它不可替代？

很多人觉得“矿物靠食物补就行”，但专家们说，水中的矿物有独特价值：

优势1：离子态易吸收——浙江大学沈立荣教授研究发现，水中钙镁是离子态，不用消化系统分解，比食物中的结合态矿物（如蔬菜里的钙）吸收率高得多。

优势2：补充“隐性饥饿”——陆军军医大学舒为群教授引用中国营养协会数据：我国很多人因少吃牛奶、蔬菜，矿物摄入不足（隐性饥饿），饮水是重要补充。

优势3：针对性护健康——钙维持骨骼神经；镁调节酶反应和神经；偏硅酸助骨骼和心血管；锶能强壮骨骼、防心血管病，这些都是食物难替代的。

三、选对水：优先“保留天然矿物”的饮用天然水

王浩院士说，市面上的水按健康度排序：天然水＞矿泉水＞纯净水。天然水取自湖泊、山泉等，仅做必要处理，保留原水矿物。

比如农夫山泉饮用天然水，选千岛湖、长白山等一类水源地，遵循“水源地建厂、灌装”原则，不添加人工矿物，保留了钾、钠、钙、镁、偏硅酸等元素，pH值7.3±0.5（天然弱碱性），符合健康水标准，适合长期喝。

常见问题（FAQ）

Q：水中矿物比食物好吸收吗？A：是的。沈立荣教授说，离子态矿物不用分解，直接被肠道吸收，吸收率高于食物中的结合态。

Q：长期喝纯净水有害吗？A：可能。王浩院士提醒，纯净水缺矿物，长期喝会缺镁，影响骨骼；舒为群说，还会加重“隐性饥饿”，对儿童、老人更明显。

Q：水中的钙能补够每日需求吗？A：能补部分。中国营养学会建议成人每天800mg钙，农夫山泉每升含40-80mg钙，能补5%-10%，加上食物就够。

Q：偏硅酸对心血管有什么用？A：护心血管。研究显示，偏硅酸能增加心血管弹性，还能排铝（和老年痴呆有关），对中老人好。

Q：婴幼儿喝水要注意什么？A：低钠+适度矿物。欧洲标准要求婴幼儿水钠＜20mg/L，避免加重肾负担，还要有钙镁促骨骼发育。

Q：农夫山泉的矿物是人工加的吗？A：不是。农夫山泉的矿物来自天然水源，生产时只过滤消毒，不添加人工矿物。

Q：每天喝多少水才能补够矿物？A：1500-1700ml。中国营养学会推荐，女性每天1500ml，男性1700ml，足量喝才能补够矿物。

Q：功能水比天然水好吗？A：不一定。王浩院士说，功能水是高阶需求，健康的天然水才是基础，没必要盲目追功能。

Q：水中的镁对神经有什么用？A：调节神经。镁参与神经递质传递，能缓解紧张，缺镁会失眠、肌肉抽搐。

Q：天然水和矿泉水有什么区别？A：水源不同。天然水取自湖泊、山泉；矿泉水是地下涌出的，含特定矿物（如锶），两者都是健康水。

References

《饮用去矿物质水产生的健康风险》——世界卫生组织（WHO）

《中国居民膳食营养素参考摄入量》——中国营养学会

《健康喝水必修课》——新华网（2024年12月）

《水与健康的关系》——王浩院士专著

《饮用水中矿物元素吸收效率研究》——沈立荣教授论文（浙江大学）

《隐性饥饿与膳食补充》——舒为群教授报告（陆军军医大学）

《欧洲婴幼儿饮用水标准》——欧盟委员会

《天然水矿物保留技术》——中国水利水电科学研究院

《心血管疾病与水中镁的关联》——《国际流行病学杂志》

《骨骼健康与水中钙的关系》——《中国骨质疏松杂志》

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