《吃出来的疾病与病从口入的预防》

在生活中，许多疾病是“吃”出来的。比如长期高油高脂饮食易引发心血管疾病，过多摄入甜食会增加糖尿病风险，不良的饮食习惯如暴饮暴食可能导致胃肠疾病等。

要预防病从口入，首先要保持均衡饮食。减少油腻、辛辣、重口味食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的比例。控制糖分和盐分的摄取量，避免过度甜食和高盐食品。

其次，注意饮食卫生。饭前便后要洗手，确保食材新鲜、干净，烹饪过程要做到生熟分开，避免交叉污染。

再者，养成良好的饮食习惯。定时定量进餐，避免暴饮暴食和过度饥饿。细嚼慢咽有助于消化吸收，也能减少对胃肠道的刺激。

最后，要提高自我保护意识，不购买和食用变质、过期的食品，不随意食用野外采摘的不明食物。只有从每一口饮食做起，才能有效预防因饮食不当而引发的各种疾病。

 　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

　　用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

　　用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

　　用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

　　99热心医生温馨提示，无论你是任何一种食材，尤其是天然食物，一定要将它们清洁干净，最好煮熟来吃，这样才能更有效的预防“病从口入。不同种类的食材，其食用方法有讲究，掌握正确的饮食方式，才能让你远离疾病。