腊八节传统习俗中要吃腊八粥。腊八粥以大米、小米、糯米、高粱米等多种米类为主料，辅以红豆、绿豆、豇豆、芸豆等豆类，还有红枣、核桃、杏仁、桂圆等干果，有时还会加入花生、莲子、白果等。将这些食材精心熬制而成，熬出的粥色泽红亮，口感丰富。米粒软糯，豆类软烂，干果的香甜与谷物的清香相互交融，味道醇厚香甜。人们在腊八节这一天吃腊八粥，寓意着丰收、吉祥和团圆。它不仅是一种美食，更是腊八节这一传统节日的重要象征，承载着人们对美好生活的向往和对过去一年的感恩之情。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的腊八粥，温暖了人们的身心，也传承着古老的文化传统。

　　腊八节除了要喝腊八粥以外，还有其他的习俗。

　　吃冰

　　腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。

　　腊八豆腐

　　“腊八豆腐”是安徽黔县的风味特产。每年腊八前后，黔县家家户花都要晒制豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。

　　腊八蒜

　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。把剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，往里面倒入适量的米醋，腊八这天封上，放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，最后变得像翡翠一样通体碧绿，新年除夕夜，吃饺子的时候拿出来享用，碧玉般的蒜瓣配上深红的米醋，不仅十分的好看，而且爽口味美。