橘子皮具有诸多功效。首先，它在健胃消食方面表现出色。橘子皮中含有的挥发油等成分，能刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，对于消化不良、胃胀等问题有很好的缓解作用，帮助人们轻松化解食物积滞。

其次，橘子皮具有理气化痰的功效。能调节气机，舒缓因气郁导致的胸闷、咳嗽等症状，尤其对痰湿咳嗽效果显著，可起到化痰止咳、宣肺平喘的作用。

再者，橘子皮还有一定的清新口气功效。其独特的香气能掩盖口腔中的异味，让口气保持清新，给人留下良好的印象。

此外，橘子皮外用还能杀菌消毒。将其制成汁液或涂抹于患处，可对一些皮肤炎症、蚊虫叮咬等起到一定的治疗和缓解作用。总之，橘子皮是一种实用且具有多种功效的天然物品。

　　巧妙运用橘子皮不仅能让食物更加美味，还能煮出各种美食，下面就来试一试吧。

　　1.橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

　　2.橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

　　3.橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

　　4.橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，约20天后就可以饮用。有清肺化痰的功效。

　　5.橘皮菜：把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，而且还有解酒的作用。

　　6.橘皮丁：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

　　7.橘皮果酱：将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3~4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状就好了。

　　8.五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30~40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为五香陈皮。