大蒜具有多种食疗药膳功效。

蒜姜饮，将大蒜、生姜适量捣烂，加红糖冲服，可驱寒暖身，缓解感冒初期症状，如头痛、鼻塞等，对于风寒感冒有较好的调理作用。

大蒜粥，把大蒜数瓣去皮，粳米 100 克煮粥，能健脾开胃、杀菌消毒，尤其适合脾胃虚寒者食用，可改善食欲不振等问题。

大蒜葱白饮，大蒜、葱白一起捣烂，加开水浸泡后饮用，可发汗解表，对流感等有一定的预防和辅助治疗效果，能帮助身体排出毒素，增强抵抗力。

糖醋大蒜，把大蒜泡在糖醋中，具有杀菌消炎、降血压等作用，适合高血压患者食用，常食能起到一定的保健功效。

总之，大蒜在食疗药膳方面表现出色，通过不同的搭配和制作方法，能为人们的健康带来诸多益处。

　　今天就介绍下几个大蒜食疗药膳，快来看看吧！

　　大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。

　　大蒜做食疗的药膳介绍如下：

　　糖醋蒜：健脾开胃，化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1~2天，放入醋内封口，放阴凉处10~15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。

　　绿茶蒜：清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3~4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。注意不可久存以防变质，变质时大蒜氧化变绿，不可再食。

　　鸡蛋蒜泥：温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。

　　大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。

　　大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

　　大蒜的功效一直为人所乐道，小编介绍的这几个大蒜食疗药膳是不是增加了你对大蒜功效的了解了呢？糖醋蒜可是很好吃的哦！