冬季，乃是进补的绝佳时节。此时天地阳气潜藏，人体也应顺应自然，通过进补来调养气血、增强体质。其中，药膳便是一种既美味又有效的进补方式。

第一款药膳当归生姜羊肉汤，当归性温，能补血活血，生姜则可温中散寒，羊肉更是滋补佳品，三者搭配，暖身驱寒，补气血功效显著。

第二款黄芪红枣粥，黄芪补气升阳，红枣健脾益胃、养血安神，熬成粥后，口感香甜，易于吸收，能提升气血能量。

第三款四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地组成，是经典的补血方剂，可调理女性经期不适，改善面色苍白等问题。

第四款八珍汤，在四物汤基础上加入四君子汤（人参、白术、茯苓、甘草），补气养血之力更强大。

第五款十全大补汤，包含多种补气养血、健脾益肾的药材，如党参、黄芪、肉桂等，适合气血两虚较为严重的人群。

在冬季，不妨选择适合自己的药膳，让身体在温暖中得到滋养，为来年的健康打下坚实基础。

　　1、黄芪鳝鱼汤

　　原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

　　制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

　　功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

　　2、五味枸杞饮

　　原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

　　制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。

　　功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴，五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效；特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。

　　3、山药汤圆

　　原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。

　　制法：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。当作主食，早晚食用。

　　功效：补脾益肾，糯米具有补中益气，健脾养胃的作用，糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果。山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品。这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理。无病者常食，延缓衰老。

　　4、黄芪红糖粥

　　原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。

　　制法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。

　　功效：益气补血，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

　　5、百合红枣银杏羹

　　原料：百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。

　　制法：将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。

　　功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。