茄子是物美价廉的家常蔬菜，民谚有 “立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天正是吃茄子的好时候。中医认为茄子性味甘寒，有散血瘀、消肿止痛、祛风通络和止血等辅助调理功效。

茄子的主要调理作用

清热解暑：作为时令蔬菜，茄子能由内而外帮助缓解燥热，日常食用可辅助减少夏季或 “秋老虎” 时节痱子、疮疖等不适的发生。

辅助抗衰：茄子含维生素 E，能帮助清除自由基，对延缓肌肤老化有一定辅助作用，可作为日常营养补充。

抗疲劳、调血脂：茄子中的皂苷类化合物，对缓解疲劳有一定帮助，且对调节血脂有辅助作用，适合饮食偏油腻的上班族适量食用。

清热止血、消肿：干燥炎热季节，有痔疮困扰的人群，适量吃茄子可辅助缓解痔疮反复出血的轻微症状。

保护心血管：茄子富含维生素 P，能增强毛细血管弹性，辅助防止血管破裂，心血管功能较弱的人群可适量食用（需搭配均衡饮食）。

缓解 10 种不适症状

疝气：取 4-5 根新鲜茄蒂，煎煮取浓汁，用白糖水调服。

风湿性关节炎：茄根 15g 水煎服，每日 1 次；或 90g 茄根泡 500ml 白酒，3 天后服用，每次 15ml，每日 2 次（仅辅助缓解，需遵医嘱）。

腹泻：茄根 15g 搭配石榴皮 3g，水煎服。

口腔溃疡：霜后茄子晒干研末，涂抹患处 1-2 次。

乳腺不适：茄子晒干研末，加凡士林拌匀外敷，辅助缓解轻微乳腺炎不适。

皮肤皲裂：霜后茄子花烘焙干，用香油调匀涂抹患处。

冻疮：10 棵茄根配 3g 花椒，水煎后清洗患处（患处溃烂发炎时禁用）。

老烂脚：新鲜紫茄皮外敷患处，每日 2 次，坚持 1 周左右观察效果。

牙疼：茄根捣汁涂抹患处；或露蜂房煎汤漱口后，陈茄根烧成灰敷患处。

便血：霜后茄子连茄蒂烧存性研末，每日空腹温酒冲服 10g；或 10 片茄叶水煎服（仅辅助，便血严重需就医）。

茄子简易食疗方

1. 茄子蒸菊花

食材：紫茄子、菊花 10g、醋、盐、麻油

做法：

1、紫茄子带皮切条（茄子皮含营养，建议保留）；

2、菊花煮水，滤出汤汁；

3、茄子条加菊花汤隔水蒸 15-20 分钟；

4、加盐、醋、麻油调味即可。

作用：滋阴平肝、清热明目，适合肝火旺盛、视力易疲劳人群。

2. 茄子炒苦瓜

食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末

做法：

1、茄子切块、苦瓜切片；

2、热油爆香蒜末、辣椒，下茄子、苦瓜翻炒；

3、食材变软后加盐调味，出锅即可。

作用：苦瓜清热、缓解疲劳，茄子辅助活血消肿，适合需要清淡饮食的人群（心血管人群需结合自身情况食用）。

3. 蒜蓉蒸茄子

食材：紫茄子 1 根、大蒜 3-4 瓣、生抽、盐、香油

做法：

1、茄子带皮切长段，放入蒸锅蒸 10-15 分钟至软；

2、大蒜切末，加少许生抽、盐调成酱汁；

3、茄子蒸好后淋上酱汁，滴 1 滴香油即可。

作用：清淡开胃，减少油脂摄入，适合日常佐餐，帮助消化。

4. 茄子豆腐汤

食材：茄子 1 小块、嫩豆腐 1 盒、葱花、盐、香油

做法：

1、茄子切小块、豆腐切小块；

2、锅中加水烧开，放入茄子煮 5 分钟至软，再下豆腐煮 3 分钟；

3、加盐调味，撒葱花、滴少许香油即可。

作用：清淡补水，搭配豆腐补充蛋白质，适合老人、小孩及喜欢清淡饮食的人群。

三招选好茄子

按一按：手指轻按茄子表皮，能迅速回弹的是新鲜茄子；按后凹陷不回弹的，说明不新鲜，不建议购买。

掂一掂：同等大小下，手感沉的茄子更实心，口感更软嫩；手感轻的可能空心，口感较差。

看颜色：优先选紫黑色（或品种对应的深颜色）茄子，颜色越深，维生素、花青素含量相对更丰富，营养更足。

-完-

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