中医饮食强调均衡营养，以达到滋养身体、预防疾病的目的。

在饮食搭配上，要遵循“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的原则。五谷即大米、小麦、玉米等，能提供充足的碳水化合物等基础能量；五果如苹果、香蕉等富含维生素和矿物质；五畜如鸡肉、牛肉等提供优质蛋白质；五菜如菠菜、白菜等补充各种维生素和膳食纤维。

例如早餐可选择全麦面包搭配牛奶、香蕉，既富含碳水化合物又有水果补充营养。午餐可以米饭搭配红烧牛肉、清炒时蔬，保证了主食、蛋白质和蔬菜的均衡。晚餐则适量减少主食量，增加蔬菜和豆类的摄入，如绿豆汤搭配凉拌黄瓜。

同时，要注意饮食的寒热温凉属性搭配，避免过度食用热性或寒性食物。比如体质偏热的人可多吃一些凉性或寒性食物，如绿豆、苦瓜等；体质偏寒的人可适量食用温热性食物，如羊肉、生姜等。通过合理的饮食搭配和食材选择，就能实现中医饮食的均衡营养，促进身体健康。

　　高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关。

　　素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生。

　　荤素搭配，最好蔬菜的总量超过荤菜的一倍或一倍以上。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的生物活性极高，是延年益寿的良好食物。

　　性味均衡

　　食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。

　　食物的性能与中药一样有四性、五味。四性即寒、热、温、凉;五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：

　　● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品;

　　● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴;

　　● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴;

　　● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果;

　　● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参;

　　● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称;

　　● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用。

　　因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。

　　寒热均衡

　　在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响。

　　常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用。

　　常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用。